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韭葱和大葱在长相上特别相似，不过韭葱的叶片是实心的，而大葱的叶片内部是中空。外形上来看，韭菜像是不同植物拼接而成。茎干方面，韭葱为层层包裹的类似茎干的结构，大葱则是球状或者扁球状。韭葱的口味要比大葱更辛辣。
韭葱和大葱的形态样式非常接近，如果不仔细分别，真的很容易把它们搞混。两者最明显的区别就是在叶片上。大葱的叶子内是中空的，而韭葱的叶子当中是实实在在是实心，有着本质区别。
从外形上来看，韭菜的上半段和韭菜特别相似，但是在土壤中的部位从土壤里拔出后，能够明显看到大葱与韭葱的不同，下半部分特别像是大葱的模样，就像是两者拼接杂交起来的品种似的。
韭葱的植株上找不到特别明显的茎秆，韭葱植物品种上的白杆、短杆等等是层层叶片包裹而形成的类似茎干的结构。大葱的茎秆是极度短缩呈球状或扁球状，看起来比较粗壮。
韭葱在烹饪食用的过程中有着一股特殊的肉香以及葱香气味，这种气味更多是偏辛辣。在大葱和韭葱同时食用时，能够明显感觉出韭葱更加辛辣一些，这也是两者特别明显的区分之一。
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