韭菜营养丰富，有降脂滋补的功效，很多人都喜欢吃，尤其是韭菜煎蛋，已经成为了我们的家常菜之一。那么韭菜的市场需求这么大，日光温室韭菜该如何栽培呢?
一、栽培技术
1、品种选择
日光温室韭菜因接茬方式、上市时间等不同，可以根据当地实际情况选择不同休眠习性的韭菜品种，但韭菜品质最好具有品质好、叶宽、抗病耐低温、高产等特性。
2、幼苗培养
栽种日光温室韭菜，育苗移栽是韭菜高产稳产的关键。可每亩使用腐熟农家肥5吨、磷酸二铵20千克作为基肥，精细整地形成苗床。3月底4月初开始播种，一般播种量控制在10-15克/平米。
3、播种方法
把韭菜种子均匀撒在苗床上，然后覆土1厘米左右，并压实土壤。在韭菜幼苗出土之前，要保持土壤适当湿润。韭菜苗期要及时除草，当植株长到18-20厘米高时即可移栽。
4、整地作畦
韭菜为多年生蔬菜，一次栽培后可多年不再耕翻，定植前地块需要深耕细耙，以促进韭菜幼苗根系发育。结合地块深耕，可每亩施腐熟农家肥5吨、磷酸二铵40千克、磷酸钾10千克，然后旋耕1-2次，其目的是让土壤和肥料充分混合。
5、定植时间
韭菜幼苗的定植要避开高温高湿季节。一般来说，春季播种应在夏至后定植，秋季播种来年的春季清明后定植。
6、定植方法
可以沟栽，也可畦栽。如果采用沟栽方式，那么开沟的行距保持在30-35厘米、沟深10-15厘米，挖穴定植，每穴栽20-40株，这种方式适用于软化栽培;如果采用畦栽方式，则按行距15-20厘米、穴距10-15厘米定植，每穴栽5-10株，这种方式适于生产青韭。
定植后要围绕加快韭菜缓苗进行管理。立秋前后是韭菜最适宜的生长时期，在这期间需要做好水肥工作，可以每隔7天浇小水1次，并按每亩10千克标准追施速效氮肥2-3次，以促进根茎膨大和根系生长。
二、科学管理
1、温室管理
韭菜虽然喜冷凉，但不意味着其耐冻，事实上韭菜的适宜生长温度在12-24℃。另外，若是温室内的温度高、湿度大、光照弱，容易使韭菜徒长快、干尖、抵抗力下降。在清茬和收割后，韭菜尚未萌发以前，温室气温可以适当高些;但当韭菜长出地面后，室内温度就需严格控制了。
一般来说，在每年的首茬韭菜生长期间，白天温度要保持在17-23℃，以后各茬韭菜的生长期间，温度上限可稍微高于首茬。同时，温室内的夜间温度不宜太低，避免因为昼夜温差大而引起韭菜叶面结露，进而导致病害发生。
2、分次培土
当每茬韭菜长到高度10厘米左右时，就要从行间取土培到韭菜根部，可对假茎起到软化作用，提高韭菜品质。一般每次培土3厘米左右，随韭菜生长前后共培2-3次，形成10厘米左右的小高垄。
3、肥水管理
在韭菜采收前7-10可浇1次增产水;在韭菜收割后至直到长到7-10厘米前，这期间一般不浇水。结合浇增产水，可随水追施硝酸铵或碳酸氢铵，但施用铵态氮的时候要注意通风，避免产生氨气引发韭菜干尖。
追加水肥时需要注意，韭菜喜干，要避免空气湿度过大引起病害，因此需要及时放风排湿。同时，又需减少地面水分蒸发，并加强温室内夜间的保温措施。
4、越冬扣膜
为了韭菜的安全越冬，在韭菜地上部分干枯或基本干枯时要及时扣膜保护，但在此之前还需最后做好以下几点。
(1)补充水肥。结合浇水追施硝酸铵、磷酸二铵或硝酸磷肥等，以提前造足底墒。
(2)及时清园。及时清除田间的枯枝残叶，避免引起病虫害。
(3)扒土晾根。可用铁齿钩横向扒土，使土壤疏松，并让韭葫微微露出，然后通过冻晒刺激打破韭菜休眠，这样的操作有利于提高根部温度，促进韭菜萌发。
(4)防治虫害。在韭菜行间开浅沟，然后用美曲麟酯、辛硫磷等兑水顺沟灌入，消灭越冬幼虫，最后填回土壤。
以上就是日光温室韭菜的栽培技术及科学管理要点，韭菜栽种一次可以连续受益多年，每年都可以收割多茬，经济效益较高，市场需求也较大，想要种植的农户一定要掌握好以上栽培技术及管理要点。
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