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用盐水泡菠萝，可以溶解菠萝中的有机酸成分，让菠萝不那么酸涩，同时中和酶元素，避免肠胃不适等症状。盐水的浸泡，还能够对菠萝果肉起到杀菌消毒的功效，让吃到嘴里的菠萝更安全放心。
通常菠萝是切开即食的，但是菠萝直接吃，会有点酸和涩，这是因为在菠萝中有较多有机酸成分，通过盐水浸泡后可以溶解，再食用就会减轻酸涩感，变得香甜可口。
除了有机酸外，菠萝中还有特殊的植物“酶”，有些身体较为敏感的人，如果食用了没浸泡盐水的菠萝，可能会出现拉肚子等肠胃不适的状况，因此建议每次吃菠萝前先用盐水泡一会儿。
盐水还具备有一定杀菌消毒的能力。有时候削皮会让果肉沾上细菌或者农药残留等，经过盐水浸泡之后，大部分都会被分离开来，吃到嘴里相对更为安全和安心。
菠萝在浸泡盐水时，通常泡半小时就够了，泡久了反而盐味很重，变得不好吃。盐的比例也不要太多，半勺盐或者一小勺盐足矣，不要最后泡完变成椒盐菠萝了。
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