2013年，针对农药残留的问题，中国首次对上百种常见农药进行大范围环境残留研究，形成了报告：《环境中的农药：中国典型集约化农区土壤、水体和大气农药残留状况调查》。检测结果竟然是，所有土壤、水和空气样品中均含有100种以上农药—农药残留无处不在，意味着公众谁也无法逃避。下面具体介绍：能“吃掉”土壤中100多种农药残留的几种神奇植物。
对于农产品的质量，我们有了更高的需求。而食品安全的源头，就是生产环节的安全把控，土壤安全作为农产品安全的基石，可谓是重中之重！
目前土壤修复的技术很多，但是投入一般都比较大，普通百姓很难承受的起！作为一个小民，我们如何在自己能力范围内，保障土地安全？
我想最简单的办法，最经济的方式，就是利用种植相关植物，把土壤的农残“吃掉”，利用分解或者吸收转化，起到净化土壤的效果。
植物修复
经过多年的探索，科学家们发现以下几种植物对土壤修复力比较明显。
1.印度芥菜
印度芥菜，十字花科，对聚集特定的金属很有效，比其他物种能移除3倍多的镉，减少28%的铅，硒的减少量高达48%，而且在对抗锌、汞和铜上也很有效。与此同时，还会产生大量的生物质。
例证：80年代，印度芥菜从切尔诺贝利中移除了反射性的Cs137，还被用于乌克兰切尔诺贝利放射铯污染土壤的植物修复。
2.柳树
虽然比印度芥菜聚集重金属的水平低一些，但是它的根部功能强大，能处理镉、镍和硒，甚至能在重金属严重超标的柴油污染区域里存活。
例证：阿姆斯特丹的Westergasfabriek花园，水池和水植物园展示了柳树的休闲性和修复特性。
3.杨树
杨树根部系统，能占有大量的水。 不仅可以应付氯化溶剂如三氯乙烯或是致癌的四氯化碳都是有机污染物，还能降解石油烃，如苯、甲苯和邻二甲苯。
4.印度草
印度草，还有常见的野牛草或西部麦草。都可以用来修复石油烃，具有降解普通农化学品残余物的能力，如杀虫剂和除草剂。
5.向日葵
向日葵根，可降解多环芳香烃生物，从而减少土壤中多环芳香烃。
更让人吃惊的是：它们聚集污染物的能力，如铅、锌、氮、磷、钾、镉、铜或锰都能成为其食物！这样，我们就可以利用向日葵和油菜籽进行重金属提取，利用玉米、苜蓿以及向日葵间种枣椰树吸收重金属等。
现阶段，市场上好的农产品品牌为数不多，是农产品品牌打造的黄金发展期，只有产品过硬，有了自己的良好品牌口碑，有效避免各种恶性竞争，实现长远发展。
水能洗掉农残？如何有效除掉蔬菜中的毒素
夏季到了，时令蔬菜更丰富了。然而，如何去除亚硝酸盐、农药残留、草酸等蔬菜中的有害物质却一直让人们困惑。今天我们就请专家来指导一下。
亚硝酸盐。由于过度施用氮肥，蔬菜中的硝酸盐含量往往偏高，转化成亚硝酸盐之后，可能和蛋白质分解产物合成亚硝胺，成为诱发胃癌等癌症的隐患。许多人习惯长时间浸泡蔬菜，安徽农业大学的研究发现，长时间浸泡反而会增加蔬菜中的亚硝酸盐。因此，清洗蔬菜时最好用流水冲洗3—4次，如果要浸泡，不要超过20分钟。武汉理工大学的研究表明，叶类蔬菜经短时间焯烫、根茎类和瓜果类蔬菜进行去皮处理均可降低亚硝酸盐含量。此外，凉拌蔬菜时，加入蒜泥和柠檬汁;腌制蔬菜时，放入葱、姜、蒜、辣椒等都是提高安全性的好办法。新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量微乎其微，因此应尽快食用。
农药残留。有研究表明，豆类、叶菜和茄果类蔬菜中的农残含量较高。农残中最主要的成分是有机磷，它不仅能引起急性中毒，长期食用造成的慢性毒性也不容忽视。中国农业大学食品学院副教授戴蕴青指出，有机磷不溶于水，因此单纯地浸泡不能去除。自来水加低浓度的果蔬清洗剂短时间浸泡，再用流水反复冲洗可以有效降低蔬菜中有机磷的含量。美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心撰文指出，水焯能去掉接近80%的农残，但如果长时间煮，去除效率则会明显下降。
草酸。蔬菜中的草酸会影响钙的吸收，引起结石。过量摄入草酸还可能引起消化道的损伤，甚至损害肾脏。中国农业大学食品学院副教授范志红告诉记者，只要经过适当的加工烹调，完全可以把蔬菜中的草酸降低到不危害健康的水平上。国内外研究都发现，焯烫处理后弃去菜汤，可以有效减少蔬菜中的草酸含量，降低率在30%—87%之间。质地较柔软的菜，比如菠菜，焯烫时间几十秒就够了。而质地较硬的菜，焯烫时间就要长一点。
