秦玉玲 （辽宁省鞍山市高新区齐大山镇人民政府 114043）
一般而言，环境温度降低，动物采食量增加，反之则采食量下降。温热环境对动物采食量影响的机制还不太清楚。环境温度不仅直接影响反刍动物牧草的采食量，还加快牧草的老化，从而也间接地影响反刍动物对牧草的采食量。温热环境影响动物采食量的程度与动物品种、性别及体重等因素有关。温度略低于适中区时可以提高生长猪的能量利用率。有资料表明，在热应激区，饲料能量用于产蛋和产奶的能量效率提高，主要原因是由于采食量下降，动物动用体贮进行产奶或产蛋，而计算能量效率时认为这部分能量来源于饲料。此外，体脂用于产蛋的能量利用率也高于饲料能用于产蛋的效率。
1 能量
冷应激和热应激均提高动物的能量需要量。因此，应根据动物采食量的变化，调节饲粮能量浓度。冷应激时，动物采食量提高，能量浓度可略有提高。热应激时，动物采食量下降，应提高饲粮能量浓度，此时添加脂肪既可提高能量浓度，又可减少体增热，有利于防止动物生产性能下降。
在温热环境中,可根据热散失量、生产水平及采食量估计猪的能量需要量。环境温度在温度适中区以下每下降1℃，20千克、20~60千克和60~100千克的生长肥育猪每天分别需增加14、27和38克饲料（12千焦/代谢能/克）以补偿热散失。环境温度在低于18~20℃时，每下降1℃，母猪维持能量需要增加4%。1981年英国饲养标准（ARC）建议先用下述公式计算猪在冷应激区的额外产热（EH），再根据饲料能量利用率及饲料有效能值，便可计算每天多需要的饲料量。EH（千焦/天）=（1.31 W+95）（LCT-Ta）。式中W为猪体重（千克），Ta为环境温度。
生长鸡或产蛋鸡处在18～21℃环境温度以外时，（www.nczfj.com）温度每上升或下降1℃采食量降低或增加1.6%~1.8%。产蛋鸡代谢能（ME）需要可按下式计算：ME（千焦/天/只）=544 W 0.75（1.015）△t+23△W+8.66 EE。式中W为体重（千克），△W为每天生长增重或失重（克），EE为蛋重（克），△t是25℃环境温度的差值（℃）。1994年美国饲养标准（NRC）推荐用下述公式计算：ME（千焦/只/天）=W 0.75（724-8.2 Ta）+23△W +8.66 EE
肉牛的维持净能（NEm）需要可按下式计算：NEm（兆焦/天）= a W 0.75。式中a 在温度适中区为0.3222；当环境温度高于上限临界温度时，每增加或减少1℃，a相应地减少或增加0.00293，或者维持代谢能减去或增加0.91%。
2 蛋白质和氨基酸
温热环境不影响动物对蛋白质、赖氨酸及蛋氨酸的需要量，也不影响赖氨酸和蛋氨酸的利用率。但应根据采食量变化调整饲粮中蛋白质、氨基酸的浓度。冷应激时，动物采食量提高，饲粮蛋白质水平可以不变。据报道，在平均气温7~9℃，饲粮能量浓度为14.23兆焦消化能/千克时，18~35、35~60 和60~90千克猪适宜能蛋比分别为94.85、101.63和109.41兆焦/克，饲粮粗蛋白质分别为15、14和13%。热应激时，动物采食量下降，若提高饲粮蛋白质水平，会增加热增耗。因此，应通过平衡饲粮氨基酸，按可消化氨基酸需要配制饲粮来降低粗蛋白质水平，保证氨基酸摄入足够，动物生产性能就不会下降。据报道，在平均气温31℃条件下，15~30、30~60和60~90千克猪饲粮适宜能量浓度分别为14.44、14.56和15.40兆焦/千克，适宜能蛋比为80.17、90.96和107.74兆焦/克，猪的平均日增重分别达571、603和740克。
3 矿物质和维生素
冷热应激时，动物体内代谢加强、某些矿物元素排泄增加，从而增加矿物质需要量。如热应激时，动物体内钾、钠排出量增加，而钾的吸收减少，因此饲粮中要相应地提高钾、钠水平。冷热应激均提高代谢率，并影响消化道中微生物对某些维生素的合成，因而增加维生素需要量。据报道，生长雏鸡在32.5℃环境中需要的硫胺素大约是21℃时需要的2倍，雏鸡对吡哆醇、尼克酸、叶酸和胆碱的需要不受温度的影响。热应激时，动物体内的维生素C合成量不能满足需要，饲粮添加维生素C，可缓减热应激。
4 水
温热环境对动物的需水量影响很大。冷应激时，动物饮水量下降。热应激时,动物饮水量急剧增加，因为动物出汗和热喘息使体内水分大量散失，同时，水槽、饲料中水蒸发加快，饲料来源水
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