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野薄荷是可以食用的植物种类，通常洗净后可以直接食用嫩芽嫩叶部分。也可以收集回家后淖水加入调味料做成凉菜。风干后制成茶叶泡茶饮用，可以有效清热去火，防止感冒病症发生。剁成馅料的野薄荷可加入其它食材一起食用。
野薄荷就是野生的薄荷种类，它是能够食用的植物种类。通常在农村地区比较常见，在春季长出嫩芽和嫩叶时就可以采摘来直接食用或者拿回来经过加工后食用。不过野薄荷性寒，体质虚弱寒湿的人不要吃。
采摘回来的野薄荷经过清洗后淖水，然后从锅中捞出，加入蒜泥、食醋、食盐、酱油、香油等调味料混合，这样一碗凉拌的野薄荷菜就做好了。口感脆嫩，能够清热去火、消肿解毒。
春夏秋采集的野薄荷清洗后放在阴凉环境中风干，然后到了冬季泡在热水里做成薄荷茶，能够有效的减少感冒和咽喉炎的发生。另外泡完茶的薄荷捣成渣，敷在跌打肿痛部位能够帮忙消肿。
野薄荷做成馅料，可以搭配进牛肉、羊肉食材中，也可以做包子。在制成馅料前先用开水淖水一趟，然后在砧板上用到剁碎。加入酱料混合搅拌后就可以搭配其他食材使用了。
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