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油麦菜生长最适宜温度在20℃左右，低于10℃或者超过25℃将停止生长。油麦菜在一年四季都能进行种植，冬季需要在大棚中进行。养护油麦菜必须保证肥水充足，并控制好环境温度。油麦菜的养分丰富，含有大量的维生素以及微量元素。
油麦菜属于菊科莴苣属植物，它的口感鲜嫩、营养丰富，是我们生活中经常吃到的一种蔬菜。油麦菜在我国有着大面积的栽培，对于油麦菜的养殖而言，其最适宜生长的温度在20℃左右。温度低于10℃、高于25℃，植株将停止生长。
油麦菜的适应性较强，植株的栽培大多数在每年的春夏秋三季进行，春种夏收、夏种秋收，早秋种植元旦前收获，晚秋和冬季种植需要在大棚中进行。
油麦菜的生长速度较快，对肥水的需求较高，必须及时补充水分以及养分，生长旺季每天都需要浇水，并且10天左右施肥一次，保证植株的生长所需。并且油麦菜喜凉爽的环境，温度过高会影响到植株的生长生长。
油麦菜营养价值非常高，它含有大量的维生素A、维生素B1，B2，以及钙、铁等微量元素，具有降低胆固醇、清燥润肺等功效，主要以生食为主。
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