很多橘友询问濑户香什么时候成熟,其实,濑户香在四川成都地区10月中下旬果实开始着色,12月底至1月上中旬完全着色,1月下旬至2月上旬成熟上市。濑户香果实扁圆形,果皮橙黄至浓橙色;果大,平均果重223g,最大410g,果实横径7.2~7.8cm,纵径6.4~6.8cm,果形指数0.85~0.92;果面光滑,油胞极细,外观漂亮;果皮极薄,赤道部--般1.5~2mm,剥皮易,通常10~12瓣。果肉橙色,囊壁薄,可与果肉-起食用;果肉脆甜化渣,汁多具香气。果实1月中旬可溶性固形物11.5%,2月初达12.8%,最高13.6%,含酸0.6%~1%,风味浓厚。种子少,一般0~3粒,与有核品种混栽易使种子数增多。
濑户香柑橘的采收与贮藏:瀨户香杂柑果实着色早,在12月中下旬完全着色,形态成熟,翌年1月底至2月初生理后熟。据部分果农的种植经验,挂果越冬容易影响翌年果树生长,宜于完全着色时采收。由于果实耐贮藏,采收后,通风堆垛3~7天发汗后,简易贮藏于纸箱即可安全过冬,且同样于翌年1月底至2月初生理后熟。