籽粒苋属苋科、苋属，原产于中美洲和东南亚的热带与亚热带地区，我国也属于籽粒苋的原产地之一。籽粒苋属于一年生草本植物，其茎叶、苋籽，蛋白质、赖氨酸、脂肪、矿物质、维生素含量特别丰富，堪称谷类作物营养冠军。苋籽可作为食品原料开发利用，其幼苗可作为蔬菜使用，在现蕾开花期及收籽后茎叶即可作为牛、羊、鸡等畜禽的优质饲料。
由于籽粒苋营养丰富，叶茎的蛋白质含量分别高达28．31％、15．6％，赖氨酸含量2．85％、2．2％，比紫花苜蓿叶子蛋白质含量的26．6％、茎杆蛋白质含量的10．2％分别高出1．71％、5．4％。籽粒的蛋白质含量达18％，比小麦、水稻、玉米、谷子、高粱高出一倍。籽粒苋具有发达的根系，耐旱、耐脊薄土壤，适应性强、种植范围广、繁殖系数高，每克种子约850--1700粒，一株结籽6--10万粒，可供2--6亩地播种用。植株分枝力强，叶片大而多，一株2米以上的植株可有20--40个分枝，叶片达100--400片，引自美国茹代尔研究中心的红苋K112品种，再生力极强，分两次收割，亩产青饲1万kg，配合其它饲料可供养30只羊，10头猪、百只兔子用，苋秆可作为高级精饲料添加剂，因此，籽粒苋作为饲料具有巨大的开发前景。
一、籽粒苋饲用方法
(一)做青饲料：利用其鲜嫩多汁，富含蛋白质、多种氨基酸、维生素、矿物质，适口性好的特点，整株切碎或打浆配以相应的辅料饲喂牛、羊(切碎)猪、鸡(打浆切碎)等可节省精饲料30％。
籽粒苋叶片繁茂，其蛋白质、赖氨酸约为茎的2倍，因此采割时应注意叶子的损失，适时采收。
(二)做青贮饲料：青贮饲料是指在绝氧的条件下发酵贮存的青饲料，在我国应用已有几十年的历史，为我国养殖业的发展，为畜禽常年均衡地供应青绿饲料以及调节饲料营养，提高畜产品质量等方面均起到重要的作用。
1、青贮原料的配制与加工
(1)将稍蔫的籽粒苋鲜茎叶(含水量在65％左右)和鲜玉米杆，按3：1称重搭配用铡草机或人工铡碎(长度不超过1厘米)装入青贮袋或青贮窖内，不管是窖内、袋内，均应严格压实、压紧、密封不漏气造成绝氧(或嫌氧)条件，经过25--30天后，就可开窑或打袋饲喂了，贮存的时间可达一二年之久。
(2)亦可将上述配料用打浆机打浆，进行青贮效果一样，是铡贮还是打浆贮，视饲喂对象而定，牛、羊可铡贮，猪、鸡打浆贮。
(3)将稍蔫的苋鲜体不配合玉米秸，单独进行打浆或铡贮，这样做质量好，酸甜香，味道纯正效果更好。饲喂时可与多种饲料配合应用，只是贮存期略短于前者，如温度、湿度合适，也均能贮存一年以上。
2、贮存地点与贮存方式
(1)窖贮：多为园筒型或长方型窖，永久性窖多为砖石水泥造成，半永久多为就地挖成，为减轻霉变损耗和减少漏气，提高窖贮质量，土窖四周用长效塑料膜围盖。窖址应选择在向阳干燥、地下水位低易排水的地方。铡好的青饲料入窖时，一定要添一层料，踩一层，这样层层踏实、压紧，直至窖满。入窖时严防混入土块及杂物，窖满后最好略高一些，把窖壁口余出的塑料膜提紧盖严密封好，上面加盖一尺厚的土层。以后随着料的紧实、下落，要随时加土盖严、严防漏气。
(2)袋贮：袋贮方法简单，贮存地点灵活，以及取喂运输方便。具体做法是：把铡碎或打浆后的待贮料，分层加入袋内，压紧实，直至装满，用塑料绳扎紧或塑热封口机封好，每袋50千克。装好的青贮袋，可存放窖内也可露天存放，或在饲养场附近挖坑埋于地下。露天存放仅适于0--2℃的环境并应当遮光，严寒时节需防寒遮盖。埋于地下尤适北方寒冷地区应用，各地可根据自己条件任意选用。袋装成本提高0．2元千克，养分保存率比干料提高1／3--2／3，比窖贮提高1／3，并能防止青贮饲料在取喂过程中的二次发酵等造成的养分损耗，应大力提倡。
(三)做颗粒饲料
最后收割的老茎杆、叶、穗糠打成草粉或打浆，最好先发酵，再添加某些配料制成颗粒饲料，这样的颗粒饲料营养价值大大提高，饲喂猪、鸡、鱼效果很好。
(四)做叶粉饲料
籽粒苋叶子蛋白质含量达21％--28％(平均24．27％)，赖氨酸含量0．52％--0．72％(平均0．60％)，如果饲料中粗蛋白的含量超过20％，而粗纤维的含量不到18％，就可以称之为蛋白饲料，苋叶的蛋白质含量超过了20％，专门将叶制做蛋白质饲料。
(五)加入苋籽粉(或苋茎叶)做配合饲料
加入苋籽粉(或苋茎叶)做配合饲料饲喂畜禽能起到营养平衡作用。所谓营养平衡主要是指氨基酸平衡。有人把氨基酸平衡比喻成木水桶，只有构成木水桶的各木片一样高，才能装满一桶水。如其中有一片低，装水只能装到低木片的高度，其余木片再高也没有用处，氨基酸也是这样，只有各种氨基酸含量均衡，才能被畜禽吸收，某一种氨基酸含量少，其它再多也没有用。苋籽粉(包括苋茎叶)中赖氨酸含量多，亮氨酸含量少，亮氨酸是籽粒苋的限制性氨基酸。玉米、小麦、水稻等禾谷类作物籽粒蛋白质中含的赖氨酸低，是限制性氨基酸，而亮氨酸含量却很高。二者混合，各自缺少的均可得到互补，达到联合国粮农组织和世界卫生组织所推荐的对蛋白质、氨基酸所要求的水平。利于畜禽的生长发育，增肉增蛋，提高饲料的转化效率。苋的籽实有硬皮，整粒饲喂，畜、禽消化不良易造成浪费，应喂前泡软或磨粉。
二、饲喂效果
1、苋籽粉做配合饲料：有人试验在同对照组日粮主要营养指标相等的情况下，由20％苋籽粒代替对照组17％玉米、2％大豆并和2％智利鱼粉，饲喂蛋鸡，表现出比对照组在产蛋量、产蛋重、产蛋率方面都提高了14％以上，饲料消耗下降了13％。在猪饲料配方中，以籽粒苋粉10％代替对照的玉米4％、小麦麸3％、豆饼1％、菜子饼2％，饲喂20--60千克瘦肉型猪，其日增重提高了13％，饲料消耗下降了12．7％。
2、苋茎叶配合饲喂
喂猪：用籽粒苋鲜茎叶替代25％的配合精饲料饲喂育肥猪可取得增活猪重21％的结果，节省标准精饲料25％--35％。仔猪每口日喂1．3千克，节省精饲料33．29％，日增重0．34千克，每生产1千克活猪可节省饲料开支0．3--0．42元。
喂鸡：用苋鲜茎叶(鲜折干按7：1或5：1折算)以15％、25％、35％的数量替代蛋鸡或雏鸡的部分标准饲料日粮，可取得单个蛋重增加，产蛋量提高14．2%--15．2％，饲料节省25％--30％，产蛋鸡不歇伏，幼龄鸡提早开产。用苋茎青贮料饲喂蛋鸡与苋鲜体效果相近，配喂的比例以25％为最好。
喂牛：沧州地区农科所利用收获后的老熟秸杆进行青贮后饲喂奶牛，饲喂方式为增补式，即在正常饲喂和管理的前提下，每天对参试奶牛添加10千克青贮料，从喂后第二天开始测定产奶量，以饲喂青贮料前为对照，结果表明，添加青贮料后，两类型奶牛的产奶量都明显增加，试验期间增加数值基本稳定，高产奶牛日平均增奶率为7．4％，低产奶牛为25．6％，停止增补后第二天起，奶牛产奶量又明显下降，7天平均减产9．65％，其中高产牛减产7．2％，低产牛减产12．1％，低产牛比补饲前产量略高，进一步说明，青贮料对低产牛身体素质产生了有益影响。
打浆喂鱼：将鲜茎叶打成粥状，按一定的量均匀投池，让鱼群自由觅食，可增加鱼重和节约精饵料，经济效益显著。
(作者单位：太原市农业科学研究所刘桂芝赵映生)
(来源：《山西农牧通讯》2003年第5期)
