很多人都在重点关注对虾的肝脏的情况，因为就对虾整体而言，肝胰脏的健康与否直接影响了对虾的消化和免疫两种功能的运转，所以，如何能在养殖期照顾好对虾的肝胰脏也是人工管理的一个重要环节。
经多方人员的投入和跟踪发现，饵料蛋白对南美白对虾的生长指标和体粗蛋白影响显著，对其他方面的指标影响不大，在同一时期，可吸收的蛋白质含量越高，对虾肝小体基膜越是完整，排列的越是紧密，对虾的肝脏的抵抗能力也是越强。虽然提高饵料蛋白可以增加对虾的生长速度和肝脏的饱满程度，但是与对虾的成活率没有任何关系。
对虾在前期养殖的时候，对于摄入可吸收的蛋白还是比较在意的，所以，尽可能的在前期为对虾多提供可摄入的蛋白，提高对虾的免疫能力，虽然不能够在成活率上体现出来，但是却可以很好的防范弧菌疾病，减少对虾在前期可能出现的不必要发病。
