俗话说，养鱼先养水，可见水环境在水产养殖中的重要性。在养殖过程中主要通过检测水体pH值、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、溶解氧等几个指标来判断养殖水质的好坏，因此了解水体中几个理化指标的作用尤为重要。
一、养殖水体pH值的作用及调节
酸碱度是反映水质状况的一个综合指标，也是直接影响鱼类健康的关键因素。实践证明鱼类最适生长水环境pH值是7-8.5之间，pH值过高或过低均会影响鱼类的生长甚至引起鱼类的死亡。鱼类在pH值高于9.0的碱性水体，会发生碱中毒，而且会导致鱼体分泌大量粘液，影响呼吸，pH值高于10.5会直接引起鱼类死亡。pH值异常还会影响水体藻类的生长，如高pH值会影响藻类对铁、碳等的利用，导致水体天然饵料减少，影响花白鲢鱼产量。
鱼类在pH值低于5.0的酸性水体，其血液载氧能力降低，引起缺氧、呼吸困难，摄食量降低，饵料消化率降低，生长缓慢。pH值低于6.0时，许多有益微生物的代谢受阻，有机质分解速度降低、水体物质循环受阻。偏酸性的水体会导致原生动物引发的鱼类疾病如孢子虫病、纤毛虫病等的大量发生。pH值变化还会引起水中一些物质形式的改变特别是有毒物质的转变，如pH值低于6.0时，水中90%的硫化物以H2S的形式存在。
pH值发生异常，一定要根据引发异常的原因有针对性的调节。水体出现过酸的情况，可引入新水，同时用生石灰调节（约10-15kg/亩）。同时加快水体藻类的培育，及时使用生物制剂（如乐碧净、益水藻元）调节水质。水体pH值过高可选用磷酸二氢钠、二氯化钙等调节，也可以使用腐植酸或醋酸进行调节（可使用应激解毒灵调节），定期使用EM菌恢复水体生态平衡。
二、养殖水体氨氮转化
精养池水体氮素主要来源于残饵和养殖对象排泄物，一些固氮藻类及细菌把氮气转变为有机氮，死亡藻类及有机质经微生物分解产生有机氮，人为投入氮肥（碳铵、尿素、鱼肥等）等几种途径。氮在自然界存在形式多达9种，有机氮约占60%，氨态氮约占35%，其它以硝态氮的形式存在，其中氨态氮为有害物质。
养殖水体氨氮总量0.05-0.15mg/L为正常范围，超过0.5mg/L对鱼类的毒性较大，了解水体中的氮循环对于保持好的水体和施肥都非常重要。氨氮（NH3-N）是水体中无机氮的主要形式，水产养殖中通过化学方法测定的氨氮含量是离子氨（NH4+）和分子氨（NH3）的总和。水体中有机物在微生物的作用下分解为二氧化碳和氨态氮（NH4+、NH3），在亚硝化细菌的作用下氨态氮被氧化成亚硝态氮，在硝化细菌的作用下转变为藻类生长所需的硝态氮。在水体溶解氧不足时，在反硝化细菌的作用下把硝酸盐转变为亚硝酸盐再还原为氨氮或游离氨或氮气，在长期缺氧严重的池塘水体氨氮含量会居高不下。因此养殖水体氮循环取决于水体温度、溶氧和有益菌群三个因素。在传统养殖模式下，过多杀菌消毒破坏了水体微生物群落影响水体物质循环，加速了水体环境的恶化。因此定期使用微生物制剂调水有利于平衡水体微生物群落，保持水体正常氮循环。
氮素是养殖水体的主要营养物质，适当施肥是培育水体有益藻类的保障，是健康高效养殖的有效途径。但是，施肥不当造成氨氮积累过量，会直接影响养殖动物的生长。挥发性强的氨态氮如碳铵等不可直接泼洒，肥水池塘在养殖中后期应以补磷为主，混合施肥先下磷后下氮更好。定期使用生物制剂（益水藻元、乐碧净等）促进水体物质循环，提高水体潜在氮肥（残饵、粪便等）的利用率，控制水体氨氮含量。
三、亚硝酸盐的产生及调节
水体中亚硝酸盐的含量超过0.1mg/L会直接对鱼体产生危害。水体硝化反应受阻是导致亚硝酸盐产生的直接原因。水体硝化细菌的硝化反应受温度、酸碱度和水体溶氧的影响。因此水体亚硝酸盐含量和水体温度、酸碱度和水体溶氧密切相关。
亚硝酸盐的危害主要是与血红蛋白结合影响养殖动物氧气的运输，导致养殖动物缺氧。亚硝酸盐中毒会导致虾因缺氧出现“偷死症”，引起虾脱壳不遂等。鱼类亚硝酸盐慢性中毒无明显症状，但是会严重影响鱼类的生长。亚硝酸盐中毒深的鱼类会表现缺氧浮头，鱼在池塘不均匀分布，严重的会造成大量死亡。
亚硝酸盐较高的池塘首先使用“净水解毒剂”缓解鱼体不适，可使用沸石粉通过吸附降低亚硝酸盐含量，使用一些化学制剂（如底毒消、洁水灵）快速降低亚硝酸盐含量，多开增氧机或使用“速生氧”增加水体溶氧。要想根本解决水体亚硝酸盐含量偏高的问题，需定期使用生物制剂（益水藻元、活嫩爽等）调节水体环境，促进水体物质循环和有机质的彻底分解。
四、硫化氢
硫化氢是一种剧毒物质，低浓度影响养殖对象生长，高浓度会直接导致养殖对象中毒死亡。硫化氢的危害类似于亚硝酸盐，主要是影响鱼类血液载氧功能，导致鱼体缺氧。养殖水体硫化氢的浓度应控制在0.1mg/L以下。养殖水体的硫化氢是养殖水体底泥或底层水中的硫酸盐和有机物在缺氧时在硫酸盐还原菌的作用下产生的。水体溶氧充足时，硫化氢会进一步氧化成硫，硫化氢随水体pH值的升高也会减少。可通过开动增氧机或使用含增氧成分的生物底改产品“乐碧净”加快底部有机物的分解降低硫化氢的含量，定期使用“绿源多肽”调节水体藻相，增加营养盐的吸收。
五、溶解氧
溶解氧高低是养殖水体水质好坏的关键指标，养殖水体的溶解氧应保持在5-8mg/L。溶解氧不足轻则引起浮头，重则影响鱼的生长引起泛塘死亡。以草鱼为例，在溶解氧2.7mg/L的水体比在溶解氧5.5mg/L的水体生长速度降低98%，饲料系数提高4倍。水体溶解氧的高低直接影响水体有毒物质的含量，保持水体充足的溶解氧可降低有毒物质如亚硝酸盐、硫化氢等的含量。水体保持充足的溶解氧还可以促进好氧有益微生物的繁殖，加快残饵、粪便、动植物尸体等有机质的快速分解，抑制厌氧有害微生物的生长，减少疾病发生。水中充足的溶解氧可以增强养殖对象的免疫力，增强其对不良环境的耐受力。在淡水养殖中，水中溶解氧主要来源于藻类的光合作用，因此平时要加强水质调节和培藻，定期使用“益水藻元”和“绿源多肽”保持水体物质循环畅通和营养平衡，使水体保持藻相平衡、溶氧充足。
文/武汉华扬药业水产事业部高贤涛
