饵料系数亦称“增肉系数”，是评价不同饵料的营养价值和经济效益的重要指标，指在一定时期内养殖鱼类所消耗饵料重量和鱼体增加重量的比值，其计算公式为：饵料系数（%）=总投饵量/鱼总增重量╳100%。一般认为，饵料营养价值越高，饵料系数越低，常见养殖鱼类饵料系数范围如下表。
一般而言，饵料系数计数不涉及虾蟹类。如果某人问你小龙虾饵料系数多少，那就表明某人一定是外行，具体原因如下：
一、由于小龙虾的杂食性，其饵料重量难以准确计算
小龙虾为杂食性动物，食性相当广泛，它以摄食水底的有机碎屑为主，也捕食水生动植物，如小型甲壳类、水生昆虫和水草（如轮叶黑藻、苦草、伊乐藻和菹草等）等。在人工养殖时，小龙虾特别喜食人工配合饲料和屠宰下脚料。水草是小龙虾理想的天然饵料，又是小龙虾栖息、蜕壳、避敌的重要场所。水草可吸收利用水体中的营养物质，净化池塘的水质，提高水体透明度，促进池塘生态平衡；同时白天不断进行光合作用，增加水体中氧气的含量；高温季节还起到防暑降温，促进小龙虾生长的作用。因此，养殖小龙虾必定种植水草，而且水草种植水平直接决定了小龙虾养殖产量。由小龙虾的食性可以看出，养殖过程中，小龙虾除了饲料之外，还摄食了大量的水草和水底有机碎屑等。如果以所投入的饲料计算饵料系数，所计算出来的饵料系数将偏低，因为小龙虾摄食的水草和碎屑的量无从统计计算，实际饵料重量比饲料大得多（这里没有考虑残饵量）。
二、由于小龙虾的自然繁殖和掘洞性，其增重量难以准确计算
小龙虾在繁殖期和越冬期喜欢掘洞，24小时可掘20厘米深，最深的洞长达1米多。小龙虾的繁殖比较特殊，繁殖的大部分过程在洞穴中完成，故在平常的生产中很难见到抱卵虾。一般每年3月～5月为小龙虾虾苗孵化高峰期，5月～8月为小龙虾的交配集中期，5月前后有少量个体产卵，9月下旬到11月中旬为小龙虾的主要产卵期。由于小龙虾的自然繁殖和掘洞特性，在养殖小龙虾的过程中，不断有小龙虾繁殖，而且繁殖出的小龙虾虾苗数量无法准确计算。又由于小龙虾喜欢掘洞和小龙虾池塘普遍密植水草，使得小龙虾捕捞相对困难。我们仅仅能得到捕捞上岸小龙虾的重量，但无法估算小龙虾池塘存量的多少。即便干塘捕捞，由于其掘洞躲藏，总有部分小龙虾无法捕捞。更何况，常规小龙虾养殖干塘成本高，代价大，多数养殖户不会干塘。由以上分析可知，你仅仅只能从放入和起捕的小龙虾重量来计算其增重量，但是由于存塘小龙虾无法统计，其增重量根本无法准确计算。
最后，由于饵料系数计算公式（总投饵量/鱼总增重量╳100%）中总投饵量无法准确计算，小龙虾总增重量又无法准确计算，其比值的准确性可想而知。实际养殖生产中，小龙虾饵料系数确实无法准确计算，但是在实验室条件下，要得到小龙虾饵料系数还是可以实现的。不过话又说回来，实验室条件下测算出来的小龙虾饵料系数有何多大意义呢！
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