豆腐渣是豆制品加工的副产，新鲜豆渣水分含量约90%，粗蛋白含量约2.8%，消化能约0.21兆卡/公斤；风干物（含水量10%）中粗蛋白质为25%～33.6%，消化能1.89兆卡/公斤。因新鲜豆渣干燥成本较高，一般采用煮熟后喂猪，可代替部分猪饲料，从而降低饲料成本。
制作方法：新鲜豆渣煮熟后，适量添加其它饲料如豆饼(粕)、菜籽饼、玉米、麸皮等配合使用。一般来说，新鲜豆腐渣使用量应控制在饲料总量的20%～25%，干豆腐渣在10%以下。同时，玉米等能量饲料应掌握在50%～58%范围，麸皮之类应占10%～15%，豆饼或豆粕的含量也应保持在5%～10%。另外，要配合充足的食盐、钙磷等矿物质元素和青绿饲料（或复合维生素），从而保证猪日粮营养的全面和平衡，才能满足猪的生长发育需要，促进猪健康生长。
用豆腐渣喂猪时需注意以下几点：
先煮熟后饲喂：生豆腐渣中含有抗胰蛋白酶等抗营养因子，它会阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，降低蛋白质的利用率。因此，喂前应该将生豆腐渣加热煮沸10～15分钟，将抗胰蛋白酶分解破坏后，才能提高猪对饲料中蛋白质的吸收利用。猪只也更喜欢采食煮熟后的豆渣。另外鲜豆腐渣含水量较大，冬季饲喂冰冻豆腐渣容易造成生猪消化机能的紊乱。
控制用量：有的养殖户因为豆腐渣价格较便宜，随意增加在猪日粮中的比例，长期饲喂造成生猪食欲减退，消化不良，甚至导致母猪不孕或流产。幼龄仔猪生长较快，胃容积小，需要饲料中的营养含量较高，一般豆腐渣用量不宜太高，以免造成仔猪的营养缺乏和生长不良，对于生长育肥猪、后备猪、空怀母猪的饲喂量也不宜过高或完全替代精料。
保证质量：必须保证豆腐渣质量。由于豆腐渣含水份多，特别是在炎热的夏季气温高时，容易腐败、霉变，应注意豆渣的存放时间不能太长，存放地点应该通风凉爽，若猪只吃了变质的豆腐渣，可能导致肠炎、腹泻，下痢等疾病，严重者可造成死亡。所以，腐败变质的豆腐渣坚决不能用于喂猪。
（来源:四川省畜牧科学研究院饲料所作者：刘忠敏研究员）
