夏秋多雨，气候潮湿，饲料及其原料容易霉败变质，饲料安全成为夏季养殖业的重要任务。
饲料黄曲霉毒素产生的原因
高温高湿更适合于黄曲霉的生长繁殖，玉米、麦类、稻谷等谷实饲料原料的水分含量为17%~18%时是黄曲霉生长繁殖的最适条件。谷实类在粉碎后如果水分含量过高则更适合黄曲霉的生长。因此，饲料原料的含水量应控制在防霉含水量以下。此外，如果饲料原料长时间仓储或仓库潮湿、漏雨，库存过多而不注意通风、干燥、打扫卫生，特别是已经粉碎的物料，由于颗粒小，容易吸收周围的水分，就很可能为黄曲霉的生长繁殖创造一定的温度和湿度。饲料运输过程中若管理不当，雨淋、受潮、曝晒、通气不当、堆压时间过长也会为黄曲霉毒素的产生创造有利的条件。
加强对原料的采购管理
原料采购是饲料企业产品质量优劣的第一关。因此，采购管理至关重要。要努力提高采购人员的综合素质(如原料知识、原料管理知识、敬业精神)。采购人员应严格按国际标准及企业标准来采购原料，对于已被黄曲霉毒素污染或可能被污染的原料一律不能收购，切勿低价收购不合格原料，以次充好。采购人员要对原料的营养指标、水分含量进行严格的验收。特别是水分含量问题。玉米是成品料的主要原料，玉米水分含量的高低直接影响到成品料的水分含量。南方梅雨季节时，一般原料的水分含量应低于12.5%，玉米、高粱、稻谷的水分含量应控制在14%以下。
强化饲料及其原料的贮存保管和运输
饲料作物在收获和储运过程中应尽量避免磨破、压碎、鼠啃、虫咬，特别是避免玉米、花生等谷物的表皮和外壳损伤。贮藏室应避免过湿、通风不良及堆放过多过久。原料贮存中要注意空气、湿度、温度等控制，要严格按照“先进先出”的使用原则，及时清理已被污染的原料。可使用的方法有：控制贮存环境的温度、封闭隔氧贮存、气调贮存、低温通风贮存及辐射法。例如把脱粒后的湿玉米装入内衬塑料袋的麻袋，装满并扎紧袋口可抑制黄曲霉的生长，也可以添加防霉剂(如丙酸及其盐类、山梨酸及其盐类、双乙酸钠等)。饲料装车运输时，要保证车箱里没有水、不潮湿，运输时最好盖上防雨用具如帆布等。
重视饲料生产过程
首先是湿度问题，我国对饲料产品中的水分含量已有明确的规定：猪、鸡配合饲料的水分含量在北方不高于14%，在南方不高于12.5%。但如果平均气温在10℃以下的季节或出厂到饲喂期不超过10天或配合饲料中添加有规定量的防霉剂的话，水分含量可以增加0.5%;猪、鸡浓缩饲料的水分含量在北方不高于12%，南方不高于10%。在颗粒饲料生产中，要控制好蒸汽质量和输送蒸汽管道的长度，以防止冷凝水进入调质器，水分控制在15%~16%之间较好;要注意调质时间，一般应控制在10~30分钟，调后的粉料水分不超过10%为好，或调后的含水量和调前的相差应小于0.5%;要选好冷却设备，控制好冷却时间和冷却温度;装袋前要严格检测饲料的含水量。其次是温度问题，要注意控制蒸汽的温度(80℃±2℃);要注意冷却时间和通风量以及对冷却后颗粒料温度的推测，防止料温与室温相差过大，料温应高3℃~5℃。
（来源：神农网作者：丛志慧）
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