一：大蒜素在特种水产饲料中的应用情况
大蒜素在特种水产饲料中的应用较早报道于日本和泰国。近年来国内也有一些关于大蒜素在特种水产养殖中应用的试验和报道，尤年强（1994）在鳗鱼饲料中用25%大蒜素120克/吨进行试验，试验结果显示实验组的采食性明显优于对照组，成活率比对照组提高6.7%，饲料利用率提高11.3%，经济效益明显；贾卫斌等（1999）报道，在甲鱼饲料中添加50mg/kg和100mg/kg的大蒜素进行试验，结果实验组的成活率比对照组提高2.44%和2.96%，增重率提高26.97%和45.35%，饲料转化率提高15.18%和17.37%，因此说明大蒜素在鳗鱼、甲鱼等特种水产养殖中能有效防治多种常见疾病、提高鱼类的成活率，明显吸引鱼类采食，提高饲料利用率，降低饲料稀疏，经济效益显著。
二：特种水产饲料中使用大蒜素的方法
1、直接应用大蒜：在大蒜的产区，可将大蒜在饲料中直接采用，较为经济。一般将鲜大蒜与豆柏等原料混合，粉碎后直接使用。一般使用量1%至2%，也可将大蒜烘干后制成干粉，再添加到饲料中，一般用量0.5%左右。
2、应用大蒜素制剂：用化学合成大蒜素的有效成分，然后再制成一定有效含量的商品大蒜素，使用方便，用量较少，是最常用的方式，常用的有15%含量和25%含量的商品大蒜素。也有一些用包膜等特殊技术处理，使大蒜素可耐受高温，保持较长时间的蒜香，较合适于须经高温制粒的产品。鳗鱼、甲鱼饲料一般为粉状料，因而选用一般大蒜素即可，如一些须经制粒和彭华的特种水产饲料，应选用耐受高温型的大蒜素。
3、合适的使用剂量：大蒜素的用量过少，作用效果不明显，用量过大，除了浪费，作用效果也可能适得其反，一般的鳗鱼和甲鱼饲料应用25%含量的大蒜素100克至150克每吨饲料就有很好的效果，如要有较好的诱食性和饲料中添加抗氧化剂和防腐剂，要应用200克以上/吨，在特种水产饲料中应用大蒜素经根据动物的种类和不同生产阶段的特点、大蒜素的有效含量及原料配比情况和实际需要确定合适的使用剂量，才能最大限度的发挥大蒜素的作用效果和节约生产成本。
大蒜素是一种新型和绿色的饲料添加剂，安全性和卫生性很高，是一种较适宜在特种水产饲料中应用的环保添加剂，因此科学地认识大蒜素、合理的在特种水产饲料中应用大蒜素，探索大蒜素的作用效果，对促进特种水产养殖业的发展，提高经济效益将有很大的作用。
