在水产养殖中，氨氮、亚硝酸盐已成为威胁水产动物生命、导致养殖效益降低的主要因素，往往降解时出现降解不彻底，效果不明显的现象，是什么原因呢？
一、pH值：水质pH值对水产动物的生长有一定的影响。当pH值低时可使养殖鱼类血液中的pH值下降，削弱其血液载氧能力，使其生长受阻或患病。
pH值过高则可能腐蚀鱼类鳃部组织，使鱼类等失去呼吸能力而大批死亡。水中的pH值过高或过低，均会造成水中的微生物活动受到抑制，有机物不易分解。淡水养殖pH值一般控制在6.5～9.0之间，最佳pH值范围为7～8。PH值低于4或高于10.6时，鱼虾不能存活。
二、氨氮：水中的氨氮以分子氨和离子氨存在。分子氨对鱼类是有很大的毒性的，而离子氨不仅无毒，还是水生植物的营养源之一。水体中分子氨浓度过高时，会使鱼类产生毒血症，长期过高则将抑制鱼类的生长、繁殖，严重中毒者甚至死亡。
分子氨来源：水产养殖中分子氨的主要来源是沉入池底的饲料、鱼类排遗物、肥料和动植物死亡的遗骸。
影响分子氨毒性的因素：
A、分子氨毒性强弱不仅与总氨量有关，且与它存在的形式也有一定关系。分子态氨氮毒性强，当它通过鳃、皮肤进入鱼体，分子氨在血液中的浓度较高时，鱼血液中的PH值相应升高，从而影响鱼体内多种酶的活性。当氨氮浓度越高，会导致鱼体不正常反应，影响生长。
B、一般情况，温度和PH值越高，分子氨毒性越强，这也是鱼类为什么在夏季，当池水中PH值超过9时，易发生氨氮中毒的原因所在。
三、亚硝酸盐：亚硝酸盐是水环境中有机物分解的中间产物，故其极不稳定。当氧气充足时，它可以在微生物作用下转化为对鱼毒性较低的硝酸盐，但也可以在缺氧时，转为毒性强的分子氨。它的形成过程，主要由养殖动物的粪便、残饵、死藻等这些物质分解成氨氮，然后转化成亚硝酸盐。
水体中亚硝酸盐浓度过高时，通过渗透与吸收作用进入鱼类血液，从而使血液丧失载氧能力。含量在0.1~0.5mg/L时，鱼类摄食降低，鳃呈暗紫红色，呼吸困难，游动缓慢，骚动不安；高于0.5mg/L时，鱼类游泳无力，鱼体柔软，臀部底面呈黄色，某些器官功能衰竭，严重时导致死亡。
降解亚硝酸盐的必须条件：首先要有藻类吸收，防止亚硝酸盐反弹；第二要有硝化细菌才能转化；第三要有充足的氧气协作分解有机物，避免影响硝化细菌繁殖。
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