对细菌的革兰氏阴性阳性和革兰氏阴性划分，在养殖业好像在小范围有下面这个看法：
革兰氏阴性菌就是有害或不利于生物的细菌，革兰氏阴性菌是以蛋白质或氮作为营养源的。
革兰氏阳性菌就是有益细菌，革兰氏阳性菌这些有益细菌是以碳水化合物或碳作为营养源的。
从上面的这两个理由得出下面的结论：经常泼洒糖或者糖蜜就会让养殖水体中，以碳水化合物或碳作为营养源的革兰氏阳性菌有益细菌大量繁殖，而以蛋白质或氮作为营养源的有害革兰氏阴性菌则难以滋生，从而起到上佳的防治疾病的效果。这些说法对没有学过相关专业的朋友有时候可能会感到有理有据，可信！是否真的如此？这一点不能够靠猜，也不能够靠吵架得出结论，得必须先了解一下：什么是革兰氏阴性菌，什么是革兰氏阳性菌？革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌只是根据微生物对革兰氏染色剂的染色着色程度来人为划分的两类菌。不一定与该微生物是否具有致病性或者水体中是否有利于净化有关系。什么是革兰氏染色？
一、革兰氏染色的原理
1、革兰氏染色的方法
革兰氏染色包括初染、媒染、脱色、复染等四个步骤：
A细菌涂片的固定。
B用草酸铵结晶紫对细菌涂片染色1分钟。
C染色后用水冲洗细菌涂片。
D加碘液覆盖细菌涂片的涂面约1分钟后用水洗，再用吸水纸吸去细菌涂片表面的水分。随后再用95%酒精为染色后的细菌涂片脱色，20秒后水洗，吸去水分。
F再用蕃红染色液（稀）为细菌涂片染色2分钟后，用水冲洗。干燥后就可以继续镜检了。
注意哈，是染了两次色的。
整个染色过程完成后，镜检里的染色结果是：
革兰氏阳性菌是呈紫色，革兰氏阴性菌是呈红色。
2、革兰氏染色的原理
细菌通过结晶紫初染、碘液媒染后，就会在细菌的细胞膜内形成不溶于水的结晶紫与碘的复合物。
革兰氏阳性菌由于其细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交联相对致密，所以染色后在乙醇95%脱色处理时，因失水而使肽聚糖网的网孔缩小，在加上它不含类脂，因此结晶紫与碘的复合物很难溶出细胞壁的缝隙牢牢留在壁内。所以：革兰氏阳性菌即被乙醇脱色处理后依然保持紫色。
革兰氏阴性菌因其细胞壁薄、外膜层类脂含量高、肽聚糖层薄和交联度差，所以染色后在乙醇95%脱色处理时，以类脂为主的外膜迅速溶解，这时肽聚糖网薄而松散，自然就不能阻挡结晶紫与碘复合物的溶出细胞壁了，因此细胞退成无色。此后，在经蕃红染色液等红色染料复染，就使革兰氏阴性菌呈红色。
所以，革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的最大差异是：细胞壁的组成不同，从而不是其他。
从上面的描述可以看到：革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌只是根据微生物对革兰氏染色剂的染色着色程度来人为划分的两类菌。不一定与该微生物是否具有致病性或者在水体中是否有利于水质净化有关系。更加不能够随意以革兰氏阳性菌或者革兰氏阴性来判断这个细菌是否有益或者有害。
二、细菌需要的营养素
有益细菌是否可以单单以碳水化合物或碳作为营养源而不需要其他含氮营养素等等营养素？咱们先了解一下微生物细胞的化学组成就一清二楚了。
1、微生物细胞的化学组成
微生物细胞的主要化学组成是：
碳、氢、氧、氮、磷、硫。
其中：碳、氢、氧、氮是一切生命体的最基本的组成元素，没有了碳、氢、氧、氮四大元素就基本上不要谈包括有益细菌、无益菌在内的任何生命体了。
而其中硫是蛋白质的重要组成元素。再其中磷是组成核酸和ATP不可缺少的元素。碳、氢、氧、氮、磷、硫这6种元素（也就是营养素）就占细胞干质量的97%。其他当然还需要有钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、钴、锌、钼等常量、微量元素。
2、有没有细菌可以单单以碳水化合物或碳作为营养源而不需要含氮以及其他营养素？
从微生物细胞的化学组成的描述可以看到：
碳、氢、氧、氮、磷、硫都是细菌细胞缺一不可的主要化学组成。讨论了微生物细胞的化学组成也就是为讨论微生物所需要什么的营养素打下了理论依据。既然碳、氢、氧、氮、磷、硫是细菌细胞的主要化学组成，那么也就是说：碳、氢、氧、氮、磷、硫是细菌细胞生存、繁殖必须的营养素。
那细菌体内的这些碳、氢、氧、氮、磷、硫等等营养素从哪里来？细菌细胞本身是不可能无中生有的变出这些元素的，当然就必须是环境提供了，必须是靠外界环境提供了的元素就是营养素了。当外界环境中没有这碳、氢、氧、氮、磷、硫这6种营养素，那么有益的、无益的细菌还能不能生存、繁殖？
那我们再看看下面的讨论：
三、碳水化合物或碳作为营养源能够提供什么的营养素？
1、碳源
一切能满足微生物生长繁殖所需碳元素的营养物，称为碳源。碳元素在细胞干物质中约占50%左右。也就是说：有益的、无益的细菌都必须依赖碳这个营养素。可不是无益菌就可以例外哈。当然：碳水化合物还能够提供氢和氧。
碳营养素可以分无机碳源与有机碳源两大类。
能够利用有机碳源的微生物叫异养微生物。比如枯草杆菌、乳酸菌等等。
有机碳主要是：
葡萄糖，果糖，麦芽糖，蔗糖，淀粉，半乳糖，乳糖，甘露糖，纤维二糖，纤维素，半纤维素，甲壳素，木质素、有机酸：乳酸，柠檬酸，延胡索酸，低级脂肪酸，高级脂肪酸，氨基酸等等。当然糖蜜这个复合物也算是了。
只能够把利用无机碳源作主要碳源的微生物叫自养微生物。比如EM菌、光合细菌等等
无机碳源主要是：乙醇、二氧化碳等等。
2、碳水化合物或碳作为营养源能够提供什么的营养素？
碳水化合物或碳作为营养源只能够提供：碳、氢、氧这三大营养素。其他比如组成蛋白质的氮、磷、硫就完全没有了。那么细菌是否可以单单以碳水化合物或碳作为营养源而不需要组成蛋白质细菌体蛋白质的含氮营养素？答案应该是不言而喻，你懂得！无论有益的、无益的细菌和任何生命体都需要蛋白质的，离不开氮的。
从这个角度看：
“经常泼洒糖或者糖蜜增加碳源就会让池塘水体有益细菌大量繁殖而以蛋白质或氮作为营养源的有害革兰氏阴性的微生物难以滋生，从而起到上佳的预防疾病的效果。”这个看法是否成立？通过上面这么多的描述你会不会感到：答案应该是不言而喻了！
至于碳、氮比是几才合适，就需要看看是溶解氧、BOD等等条件下才能够综合评价，而不能够脱离这些条件谈碳、氮比。
四、常见的革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌
1、常见的革兰氏阳性菌有
葡萄球菌、链球菌、肺炎双球菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、破伤风杆菌等。大多数导致体表感染的菌都属于革兰氏阳性菌，这些导致体表感染的菌往往会产生外毒素引起致病。
2、常见的革兰氏阴性菌
大多数肠道致病菌多属于革兰氏阴性菌，它们产生内毒素，靠内毒素致病。常见的革兰氏阴性菌有痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等。
革兰氏阴性菌对青霉素不敏感,可以选择氟喹诺酮类药物如诺氟沙星，左氧氟沙星等，也可以选择大环内酯类比如克拉霉素、罗红霉素等。有习惯拌喂、泼洒青霉素的朋友应该参考一些这个建议了。在实际的生产过程中，拌喂青霉素这个习惯好像并不少见哈。
从上面的综合描述，那么养殖过程中以后还能不能凭：革兰氏阴性或者阳性判断这个菌是坏淫还是好淫？你懂得？还有值得注意的一条：弧菌可是比枯草杆菌、光合细菌更加喜欢碳，弧菌可是条件致病菌，应该算坏淫一个？最起码不是一个好淫。
文/广州市胜维饲料有限公司高级工程师施卫民
