饲料发霉是由霉菌引起的。如果收获后原料尚未晒干、湿度适宜时大量繁殖，导致饲料霉烂。需要特别指出的是：即使在低温季节，只要饲料存放环境潮湿，或饲料含水量超标，同样会发生霉烂。另外，仓库通风不良、漏水也是饲料发霉的原因。饲喂畜禽时，每次加料过多，积存过久，也会引起发霉。
饲料发霉后，其理化性质会发生改变。在饲料发霉的代谢产物中，以黄曲霉毒素的危害最大。畜禽摄食发霉饲料后，会感染霉菌病，表现食欲减退或停食，精神委顿，生长抑制，产量降低，衰弱，贫血及各种严重并发症，甚至造成死亡。同时其毒素又可通过畜禽产品间接危害人体健康。因此，保存饲料的仓库要干燥、清洁，饲料下面要有垫底，上方及周围要留空隙，使空气流通。一般有下面几种防霉法：1.缺氧防霉。在多雨季节，用塑料袋密封贮存饲料，抑制霉菌繁殖。2.醋酸防霉。用2份醋酸和1份醋酸钠混合，再加入1%的山梨醇搅拌均匀，干燥后以1%的比例掺入饲料中。贮存90天以上不会发霉。3.丙酸钙（钠）防霉。每千克饲料中加入50克丙酸钠或100克丙酸钙搅拌均匀，贮存于木桶、水泥池或塑料袋中，有效期100天以上。4.克霉净防霉。在每吨配合料中加入500克克霉净，两个月不会霉变，不会结块。（徐勤涛）
