淡水鲳的幼鱼和后备亲鱼的越冬水温，最好在24℃以上，最高不超过32℃，这样可保持其一定的摄食能力，增强鱼的体质，提高其抗病能力。亲鱼的越冬水温最好在26℃以上，也不要超过32℃，保持其较旺盛摄食，促进其性腺发育。因此建立越冬保种基地显得特别重要。试验证明，在温泉地带，利用地热水建立淡水鲳越冬保种基地较为理想。此外，利用电厂余热水，只能作为保种之用，因水质对胚胎发育不利，不能使淡水鲳受精卵孵化出苗。所以在建立保种和苗种供应基地时，要特别注意。
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