菜籽中含芥子甙，本身无毒，但经油榨后水解变为有毒物质。具体脱毒方法有：1.坑埋法。挖土坑，其大小视菜籽饼数量而定，坑内铺放塑料薄膜或草席。先将粉碎的菜籽饼加水浸泡，饼水比约为1∶1；浸泡后装入坑内，每立方米装菜籽饼500～700公斤。装满后，顶部铺草或塑料膜，上面压土20厘米左右，两个月后即可饲喂。2.氨处理法。每100份菜籽饼粕加7%的氨水22份。均匀喷洒在饼粕上，然后闷盖3～5小时，再放在蒸笼中蒸40～50分钟，最后炒干(防焦)或晒干。3.碱处理法。每100份菜籽饼粕中加入14.5%～15.5%的氢氧化钠溶液24份，其他处理过程与氨处理法相同。4.水洗法。在缸内盛清水，将粉碎的菜籽饼投入，饼水比例以1∶6为宜，浸泡一天后滤去水，再放同样比例的水浸泡一天，连续3次，滤水后即可饲喂。或用热水(冬季80℃，其他季节50～60℃)按饼水比例1∶4浸泡，保持水温40℃左右。夏季泡一天，冬季泡两天，取出用清水冲洗过滤两次即可饲喂。（广西黎洁）
（来源：农村百事通）
