秋季是海参参圈收获的季节，但是在商品参上市的过程中出现诸多困扰，尤其是海参在煮的时候出现起泡和肉质松散不劲道，煮不住的海参严重影响了盐干参和淡干参的品质和销售。
造成海参煮不住的原因有很多，比较常见的有以下几种：
1.皮板差：春秋季节是海参生长最为旺盛的季节，休眠结束后缩水的海参开口大量摄食，肠道也恢复到体长的4倍左右，身体很快达到饱满的状态，一些年限较短生长迅速的海参皮子较嫩，在煮的过程中比较容易起泡。
2.人工投饵：目前在养殖的过程中都非常注重产量，开始人工投喂饵料，加快了海参的生长速度，但是在人工投喂的饵料中往往营养不全，缺乏钙质和硅质，造成骨板差，在煮的过程中容易形成局部胶粘状，不成形。
3.盐度高：近两年受气候影响，雨水较少，海水中盐度居高不下，造成海参状态差，肌肉细胞渗透压失衡，在煮的过程中容易肉质发苔，肉质一捏即碎不劲道。
4.药物刺激：参圈在处理敌害中使用了较多的药物，多为神经毒素，海参的神经系统虽然低等，但依然受其影响，在煮的过程中海参拉长条，不收缩，很难达到煮制干参的效果。
解决方案：
1.延长海参的生长年限，捕捞3年以上的成参制作干参。
2.多培养天然饵料：使用“乳酵素”配合“低温硅藻生长素”培养底栖硅藻，为海参生长提供最优质的饵料。
3.投饵的过程中尽量投喂发酵饵料，使用“水产诱食酵母”和“强效EM”发酵后的饵料更容易消化吸收，同时配合使用蛎壳粉，补充“利生素”等芽孢杆菌，促进钙质的消化吸收。
4.多解毒：尽量减少有害药物的使用，使用后需大量换水，换水后全池泼洒“氨基酸解霸”或“绿水解毒安”解除残留毒素，同时配合“底生氧”和“爽底安”增氧解毒改底。
作者：宝来利来水产皮口店 张辉
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