豆腐渣是农村养猪的理想饲料。据测定，鲜豆腐渣含粗蛋白质4．7％，干豆腐渣含粗蛋白质27．7％，比稻谷多3倍。但如果单纯用豆腐渣喂猪，则容易引起许多不良后果。因此，用豆腐渣喂猪应坚持以下“五不可”：
1、不可直接生喂。豆腐渣中含有一种抗胰蛋白酶，它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，影响长膘。如在喂猪前将豆腐渣加热煮沸15分钟，可破坏抗胰蛋白酶，从而使饲料中的蛋白质得到充分利用。
2、不可过量饲喂。豆腐渣中粗蛋白质含量低且品质差，必须和其他饲料配合，方可满足猪的营养需要。适宜的喂量为：日粮中鲜豆腐渣控制在25％～30％，干豆腐渣在10％以下，否则易引起猪的消化不良。
3、不可单一饲喂。豆腐渣营养不全，缺乏维生素，矿物质含量也很少，饲喂时要搭配一定比例的玉米、糠麸和矿物质元素，加喂—些青绿饲料，满足生猪生长发育需要。
4、不可用冰冻渣喂猪。因温度太低，对肠胃的刺激大，易引起猪的消化机能紊乱，故豆腐渣应化开后再饲喂。
5、不可喂酸败变质的豆腐渣。鲜豆腐渣含水分80％以上，放置久了会引起部分有机酸分解，容易腐败变质，引起猪拉稀，甚至中毒。所以饲喂时应尽可能保持新鲜，若有轻度酸味，喂猪前需在每公斤豆腐渣中加入50克石灰粉或小苏打粉搅拌均匀，以中和醋酸提高食欲。酸败变质的豆腐渣禁止喂猪。
豆腐渣如一时喂不完，可加入少量食盐防腐，也可晒干放入缸中保存。如天气不好，数量又多，可用这个方法贮藏：取直径10～12厘米的毛竹一根，长短与储藏豆腐渣缸的深度相等，劈成两片，挖通节隔，然后把毛竹复原，扎紧，固定竖立在缸的中央，使上下相通。再把豆腐渣倒入缸内，边倒边压实，盛满后在上面撒一层6～7厘米厚的糠封面，使豆腐渣与空气隔绝。几天后，豆腐渣的水分从竹缝渗到竹筒内，要及时吸取。10天左右，豆腐渣就会变得干燥。使用时先从缸边开始，挖一个上小下大的口，不断向下层取料，为连续用料，取料后不必封面。用此法贮藏豆腐渣，保存期可长达50～60天。
（来源：山西农民报）
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