近年来南美白对虾价格一路上涨，其逐步向养殖模式多样化、池塘面积小型化、养殖温棚集约化的趋势发展。但对虾病害（尤其是EMS）依然猖獗，成为制约对虾养殖业发展的首要难题。本文为大家介绍一种对虾病害防控技术——对虾池塘碳氮调控。
一、概述
对虾养殖池塘是一个半封闭的生态系统，引起对虾病害的原因有多种，但其本质是池塘的生态系统失调；池塘生态系统的失调又往往是由池塘的污染力和净化力不平衡导致；主要原因是池塘的N污染过大引起。
池塘的污染力主要是指池塘的N污染，N污染主要来源于饲料。低产养殖或养殖前期，饲料投喂少，N污染小；高产养殖或养殖后期，饲料投喂量大，N污染严重，也是病害爆发严重的阶段。
池塘的净化率主要是指池塘的N去除能力，其中藻类自养同化作用和微生物的异养同化作用的N同化能力尤为重要，池塘藻类的化合作用和微生物同化作用与池塘C调控密切相关。
藻类光合作用：CO2+H2O→CH2O+O2
藻类对N的同化：92CH2O+16NH4++HPO42-+14HCO3-→C106H263O110N16P+106O2
微生物对N的同化：NH4++7.08CH2O+HCO3-+2.06O2→C5H7O2N+3.07CO2+6.06H2O
藻类对N的同化需要有机碳CH2O，而其恰可由浮游植物光合作用利用无机碳CO2产生的。因此，低产养殖或养殖前期，N污染小，通过调控藻类便可有效除N；而高产养殖或养殖后期，饲料投喂量大，N污染严重，藻类同化除N作用受有限，此时便调控微生物充分发挥其异养同化作用，尽可能去除N。此便是养殖中“低产养藻，高产养菌”理论。
二、无机碳调控—藻类调控—低产或养殖前期调控
首先藻类光合作用需要CO2，在水中主要以HCO3-和CO32-形式存在，所以水体的CO2供应能力一般采用总碱度[TA]来代表，总碱度[TA]直接与水体无机碳[DIC]有关，而水体中无机碳[DIC]由于水体的Ca2+浓度和pH密切相关，其间关系较为复杂，不在赘述。现提供2种无机碳[DIC]调控的方案。
1、低碱度、低硬度水体调控
此类水体藻类活动微弱，微生物效率低下。由于大气中的CO2会自然溶解到水体中而提升无机碳[DIC]含量，根据电中性原理，只需补充阳离子便可提高水体总碱度，此外Ca2+又有抑制pH变化的作用。因此，在低碱度、低硬度水体中提高碱度和硬度最有效和最常见的方法是使用生石灰（CaO）。
2、高碱度、高pH水体调控
此类水体藻类活动旺盛、pH波动幅度较大，已出现败藻倒藻现象。这类池塘的Ca2+低，影响光合作用且已引起对虾脱壳困难。因此，需用盐酸HCl等调节pH并且添加氯化钙CaCl2进行补钙。
当然，无机碳[DIC]的调控应注意以下问题：通过DIC的调控，藻类光合作用会提升，直接表现为藻类和和浮游生物量的增加，在避免溶氧过饱和的同时应该在养殖模式上混养滤食性鱼类如罗非鱼、花鲢等。海南成功的鱼虾混养土塘模式，可亩产对虾1000斤、罗非鱼500斤左右。
三、有机碳调控—微生物调控—高产或养殖后期调控
当养殖密度过高时，池塘N污染力会大于池塘的净化力，此时应通过添加有机碳源CH2O的措施，来加速微生物的异养同化作用除N，保证水质安全与稳定。添加有机碳促进异养微生物同化N素是生物絮团养虾技术中的核心理论技术，一般认为将水体C/N调整到10以上（具体是处理1NH4+-N，需要15.17CH2O），便可有效去除水体中的废N。
CH2O调控可有效调控对虾病害。这几年很多专家学者对池塘中添加碳源推崇备至的原因在于：1、芽孢杆菌在碳氮比为15时生长水平最好。2、乳酸菌在碳氮比为15时生长最好。3、而我们所熟悉也是最头疼的弧菌则是在碳氮比为5甚至更低时生长的最好。在池塘内当碳氮比越接近于10的时候，芽孢杆菌和乳酸菌对弧菌的抑制效果越强。
此外，CH2O调控可有效控制养殖环境、节约饲料蛋白。有机碳调控使得异养微生物将水体废N高效转化为菌体蛋白，并进入物质循环最终积累的对虾体内，净化环境的同时也使得饲料蛋白循环利用，降低饵料系数。
当然，CH2O调控应注意以下问题：1、CH2O源的添加会加速池塘微生物的周转速度，耗氧加剧，注意池塘供氧的充足；2、CH2O源理论上淀粉、糖类、有机酸都可以，但现实养殖中添加红糖或糖蜜的较多。这里建议不要使用葡萄糖，葡萄糖易于吸收，但弧菌也容易吸收，容易造成病害风险；3、微生物同化氨氮的同时，需要消耗碱度HCO3-并释放CO2，势必会造成池塘总碱度降低、pH偏低，应及时调整。
四、成功案例
南宁防城港的吴老板，成功探索出效益稳定的鱼虾混养模式，养殖中后期开始有规律添加糖蜜进行池塘碳氮调控，水质常年稳定，病害少发，每造对虾平均亩产量1000斤左右,罗非鱼亩产量400-500斤，平均亩利润1万元以上。
苏州倪老板，养殖40亩，每2亩一口塘，对虾亩产都接近1000斤。他的原则就是定期改底、定期消毒和使用生物制剂，但在使用生物制剂时都会将氨基酸、芽孢菌、乳酸菌和大量的红糖一起发酵一天，然后才使用，并且时常直接泼洒红糖水与池塘中。
海南儋州应老板，10-15亩一口土塘，一年3造，对虾单造亩产800-1200斤。其半海水养殖碱度硬度偏高，但改硬度低，池塘高镁低钙，应老板在使用常规微生态制剂的同时会定期补钙，且大量使用糖蜜进行池塘碳氮调控和微生物培养。
生态养殖、品质根源
病害防控的本质是池塘水环境管理，碳氮调控是水质管理中的一个重要技术。无机碳调控的作用对象是藻类，在低产或养殖前期“养水”是养藻类；而人工有机碳调控的对象是细菌，在高产或养殖后期“养水”是养细菌。
池塘水质是一个复杂的变化过程，许多技术的应用都需要池塘水质属性做支撑，大家需要灵活运用相关技术。
作者：根源水产 张许光
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