农业农村部全国500个县集贸市场定点监测数据显示，自今年1月份第3周起，全国生猪价格持续下跌，至5月份第1周，全国生猪价格已由15.37元/公斤跌至10.59元/公斤，3个月累计跌幅达31.1%。猪肉集贸市场价格春节后才开始下跌，且跌幅相对较小，累计跌21.8%。其中，黑龙江、辽宁、吉林、河北、江苏、山东、河南、陕西和主销区北京猪价最低，跌至9.7元/公斤。天津、山西、安徽、广西、重庆和甘肃等省份猪价接近10元/公斤，黑龙江猪价处于全国最低水平。
“生猪价格连续快速下跌后进入底部震荡阶段，大部分地区猪价跌破或者接近10元/公斤。当前，猪粮比价已经连续6周低于5.5∶1，大部分养殖户和养殖企业已经亏损。”中国农业科学院农业信息研究所副研究员朱增勇说。
朱增勇认为猪价持续低迷主要原因有3个。
一是生猪供给较充裕。东北地区2016年陆续开始的产能扩张，到2017年下半年加速释放。由于养殖户去年4季度补栏和产能扩增，今年生猪供给仍较充裕。此外，由于春节后猪价持续快速下跌，养殖户陆续淘汰母猪也增加了市场供给量。1月份至3月份，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量累计5954.60万头，同比增长17.5%。其中，仅3月份屠宰量就高达1917万头，环比增长9.6%，同比增长11.5%。
二是主产区大量外调生猪。东北地区猪价处于全国最低水平，本地不能消化的生猪大量外调，冲击了主销区猪价。黑龙江某屠宰厂2018年3月份和4月份屠宰量同比均增加60%左右，4月份屠宰量环比增加10%以上，当地库容比已经达到60%以上，本地无论是消费还是库存潜力有限，生猪大量外调至北京等地。主产区生猪大量外调压制了主销区猪价，南北价格差由春节前每公斤2元左右缩减至1元左右。
三是价格差缩小，南北调运受限，屠宰企业多以稳价收购为主。在供应方面，养殖端出栏节奏将会放缓，外调量也将会趋降，但猪肉产品需求一般，屠宰厂降价也难以提升消费，整体供需相互制衡，使猪价在底部震荡调整。
“4月份白条猪加权平均批发价比3月份下降1.59%，比去年同期下降32.13%。月环比降幅较小，说明肉价已近底部，降无可降，但是仍然出现小幅下降。”刘通说。
从新发地市场销售的白条猪单重来看，整个4月份，体型偏大的白条猪仍然比比皆是。单重超过100斤/片（扇）的白条猪超过上市总量的50%。这说明，原本在半个月甚至一个月之前就应该出栏的生猪，因养殖者惜售推迟了出栏时间。生猪出栏时间推迟，实际上是生猪供应过剩所致。在这些体型偏大的生猪被市场消化之前，猪价难以有实质性上涨。
5月4日，新发地市场白条猪批发平均价为12.00元/公斤，比一周前的4月27日下降2.44%。此前，一些乐观人士曾经推测，体型偏大的生猪在今年4月份能够出清，猪价在“五一”前后会出现一定程度的恢复性上涨。“生猪产能已经过剩，2018年猪肉价格走势极有可能会重蹈2014年的覆辙。”刘通说。
对于后市，朱增勇表示：一方面国内供给将会季节性下降，猪肉进口由于国内外价差显著下降也将明显回落，有利于减少猪肉供给；二是气温回升后外出旅游人数将增加，有利于增加猪肉消费；三是屠宰加工企业在3月份和4月份陆续库存大量低价猪肉，后期有提高猪肉价格赚取价格差的动力。因此，猪价5月份有望止跌，6月份开始可能有效回升，但三季度回升属于季节性回升，回升空间不大，高点将在每公斤14元以下。
“生猪供应仍较充足，节日消费提振有限。虽然跌幅已经明显趋缓，但生猪价格仍未有止跌迹象，供需进入僵持阶段。”朱增勇说。
业界专家建议养殖户顺时出栏，以规避市场风险。
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