羊肚菌是世界上最珍贵的稀有食用菌，属高级营养滋补品，含有多种人体需要的氨基酸，具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能：主治精肾亏损、阳萎不举、性欲冷淡，对头晕、失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良等有治疗作用，还可防癌、抗癌、预防感冒。目前国家收购价一直稳定在每公斤400-500元。出口价更为昂贵，需要大量货源。近来有外商上门求货，过去只靠野生，采集团难。现将其栽培技术要点介绍如下：
(一)栽培料配方。（1）农作物秸粉75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%，腐殖土3%；⑨木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%；⑧棉壳75%、麸皮20%、石管1%、石灰1%、屑殖土3%。以上三种，任选一种均可。料水比例为1:1.3，拌好料后堆积发酵20天，含水量为60%。采用17×33cm聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋料500-600克，然后进行灭菌100℃八小时，灭菌后即可接菌种。采用两头接种法，封好袋口，置于22-25℃下培养30天左右，茵丝可满袋，菌丝满袋后5-6天，让其充分长足，即可进行栽培。
(二)室内脱袋栽培。菇房消毒后即可进行栽培，先在每层床面上铺一块塑料薄膜，然后铺3cm厚的腐殖土，拍平后将脱去塑料袋的菌捧逐个排列在床上，一般1m2床面可排17x33cm的塑料菌袋40个。排完菌棒后轻喷水一次即可覆土3-5cm，覆土后表面再盖2cm厚的竹叶或阔叶树落叶，保持土壤湿润，一个月后可长出于实体，一般黄河以南地区3月10日至4月20日之间出菇最佳，此时空气温度为85%-90%。羊肚菌出土后7-10天就能生长成熟，一般颜色由深灰色变成浅友色或祸黄色就可采收。
(三)室外脱袋栽培。选光照为三分阳七分阴的林地作畦，畦宽1m，深15-20cm长度不限，整好畦后喷或轻浇水一次，并用10%石灰水以杀灭畦内害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法与出菇管理方法与室内栽培相同，只是底层不可铺塑料薄膜，要注意畦内温度变化，防止阳光直射。
(四)病虫害防治。菌丝生长与子实体生长都会发生病虫害，以预防为主，保持场地环境的清洁卫生。播种前进行场地杀菌杀虫处理，后期发生虫害，在没出子实体之前可喷除虫菊酯10%石灰水，杀灭害虫与杂菌。
(五)加工。主要晒干或烘干，在进行干燥时注意不要弄破菌帽，保持其完整，分等级装在塑料袋内防潮保存，不易在柴火中烟熏，可用烤烟房烘干或在阳光下晒干，以免影响质量。
来源：上海农林网
