大围子猪主产于湖南省长沙市郊县。大围子猪体型中等，头较清秀，耳中等大、下垂呈八字形，群众称之为“蝴蝶耳”，头分长头和短头两型，长头型俗称“阉鸡头”，额较窄，皱纹较浅，嘴筒圆而较细；短头型俗称“寿字头”，额较宽，皱纹较深，嘴筒粗而稍扁，脸稍凹，胸宽而深，背腰宽而微凹，腹大略下垂，体态前高后低，被毛黑色，仅四肢下端为白色，称“四脚踏雪”。成年公猪体重为106.9公斤，母猪为80.9公斤。头胎产崽8.7头，三胎以上12.3头，泌乳力31.4公斤，肥育性能较好，农村饲养日增重为384克，屠宰率为67%，膘厚4.2厘米，臀腿比例26.5%，瘦肉率为40.7%。（330046江西省养猪业行业协会赖以斌）
（来源：《农村百事通》2007.14期）
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