(一)催情季节
史氏鲟的繁殖季节，主要在每年的5-7月份，而盛期在6月下旬。此时，进行史氏鲟亲鱼的人工催情，成功率高。卵的受精率也高。
(二)催情用药种类及剂量
1.用药种类史氏鲟人工催产所使用的药物，主要有鲤科鱼类、鲟鱼脑垂体及促黄体素生成素释放激素类似物(LRH-A)。鲤科鱼类脑垂体，均由丙酮脱水干燥保存后，研磨成粉末状，加生理盐水作体内注射。鲟鱼脑垂体鲜品，磨细后呈浆状，用生理盐水稀释后体内注射。两种方法均有催产效果，但作用时间较长。其中注射鲟鱼脑垂体催情的效果尤为显著，催产率在80％以上。促黄体素生成素释放激素类似物(LRH-A)，使用、保存方便，使用效果稳定、可靠，催产成功率可达100％，平均排卵率在98％以上。
2.催产药物注射次数一般采用一次注射，也有采用2次或3次注射。在产卵场捕获的雄性亲鲟，性腺成熟度都较好，不需要注射，轻压腹部就有精液流出。如果雄亲鲟轻压腹部无精液流出，则可考虑进行一次注射。雌亲鲟的注射次数，主要视其性腺发育的成熟程度而定，一般成熟度好，性腺已处于Ⅳ期末的，采用一次注射即可。如性腺成熟度较差或成熟不够充分，最好采用2次或3次注射为好。
3.用药剂量无论采用何种药物进行催产，均需依据亲鱼发育状况来确定注射药物的剂量和催产方法。使用鲟鱼脑垂体，雌鲟的注射剂量以每10千克体重为单位进行剂量的计算，雄亲鲟如需注射，其剂量一般为雌亲鲟注射剂量的1／15-1／10；选用LRH—A做催产剂，其基本剂量为每千克雌亲鱼体重用量为60-90微克，雄亲鱼用量为雌亲鱼的一半。
(三)效应时间
史氏鲟催产的效应时间，通常比家鱼长一些，一般在10-20小时左右。但也有少量雌亲鲟，因卵巢成熟度好，在进行催产时，卵巢已接近Ⅴ期。所以注射适量催产药物之后，催产效应期很短，有的在10小时内(个别的甚至更短)即可发情排卵，并且催产率和受精率也都较高。试验表明：当平均水温为16.5℃时，效应时间为18小时；当平均水温为19℃时，则效应时间为11小时。
