工业薯类淀粉国家标准
中华人民共和国轻工业部1993-10-05批准，参照QB1840-93
㈠ 适用范围
本标准适用于以木薯、马铃薯为原料，经加工制成的工业淀粉。
㈡ 引用标准
GB6682 实验室用水规格
GB8170 数值修约规则
GB12097 淀粉白度测定方法
GB12309 工业玉米淀粉
GB/T120707 工业产品质量分等导则
㈢ 质量要求
⒈ 感官要求
| 项目 | 指标 | |
| 木薯淀粉 | 马铃薯淀粉 | |
| 气味 | 具有木薯淀粉固有的特殊气味，无异味 | 具有马铃薯淀粉固有的特殊气味，无异味 |
| 外观 | 洁白的粉末，具有光泽 | |
⒉ 理化指标
| 项目 | 指标 | ||
| 木薯淀粉 | 马铃薯淀粉 | ||
| 水 分（%,m/m）≤ | 优等品 | 14.0 | 18.0 |
| 一等品 | 15.0 | 20.0 | |
| 合格品 | 15.0 | 20.0 | |
| 细度（%,m/m) ≥ | 优等品 | 99.8 | 99.8 |
| 一等品 | 99.5 | 99.5 | |
| 合格品 | 99.0 | 99.0 | |
| 斑点（个,/平方厘米)≤ | 优等品 | 2.0 | 2.0 |
| 一等品 | 5.0 | 6.0 | |
| 合格品 | 8.0 | 8.0 | |
| 酸度 ≤（中和100g绝干淀粉消耗0.1mol/L氢氧化钠溶液的毫升数) | 优等品 | 14.0 | 12.0 |
| 一等品 | 18.0 | 15.0 | |
| 合格品 | 20.0 | 19.0 | |
| 灰分(干基)(%,m/m)≤ | 优等品 | 0.20 | 0.20 |
| 一等品 | 0.30 | 0.40 | |
| 合格品 | 0.40 | 0.60 | |
| 蛋白质(干基)(%,m/m)≤ | 优等品 | 0.15 | 0.10 |
| 一等品 | 0.20 | 0.20 | |
| 合格品 | 0.30 | 0.30 | |
| 粘度 恩氏度≥（温度２５摄氏度） | 优等品 | 1.30 | 10.0 |
| 一等品 | 1.30 | 10.0 | |
| 合格品 | 1.30 | 10.0 | |
| 二氧化硫(%,m/m)≤ | 优等品 | 0.004 | 0.004 |
| 一等品 | -- | -- | |
| 合格品 | -- | -- | |
| 白度 ％≥ | 优等品 | 92.0 | 92.0 |
| 一等品 | 88.0 | 85.0 | |
| 合格品 | 84.0 | 80.0 | |
㈢ 检验规则
⒈ 同一生产期内所生产、经包装出厂的，具有同一批号和同样质量证明书的淀粉，为同一批次产品。
⒉ 生产厂必须按本标准规定逐批进行检验，并应附有质量检验部门出具的产品质量合格证，方能出厂。
⒊ 受货方在接到货时，有权从该厂产品中抽取样品，按本标准规定进行检验。
㈣ 标志、包装、运输、贮存
⒈ 产品标志、标签。产品的标签标志按GB7718执行，并明确标出淀粉产品标准等级的代号，外包装上的文字内容与图示应符合GB191标准。
⒉ 包装
⑴ 产品的包装必须袋质结实，标签清晰整洁，袋口密封，能保证在装卸、运输和贮存过程中无破漏现象，用于食品工业的产品包装袋还必须符合食品卫生的要求。
⑵ 袋装淀粉质量50kg以下，允许公差为±0.3%；50kg以上，允许公差为±0.2%。
⑶ 运输。运输设备要洁净卫生，无其他强烈刺激味，运输时，必须用篷布遮盖。不得受潮，在整个运输过程中，要保持干燥、清洁，不得与有毒、有害、有腐蚀性物品混装、混运，避免日晒和雨淋。装卸时，应轻拿轻放，严禁直接钩、扎包装袋。
⑷ 贮存。存放地点应保持清洁、通风干燥、阴凉、，严防日晒、雨淋，严禁火种。不得与有毒、有害、有腐蚀性和含有异味的物品堆放在一起。产品包装袋应放在离地100mm以上的垫板上，堆垛四周应离墙壁500mm以上，垛间应留有600mm以上的通道。
