当青绿饲料短缺时，给畜禽投喂一定量的发芽饲料来补充维生素，以促进畜体生长发育，有利于动物健康。
制作发芽饲料的原料主要有大麦、稻谷、玉米等，制作方法基本与生豆芽相似。先把原料筛簸干净，剔除杂质，淘洗并漂出霉变、瘪粒，再把原料放在25-35℃的温水中浸泡24小时，当籽粒膨胀后捞出摊放在能滤水的纱窗或麻袋上，厚度为10厘米左右。然后在籽粒上盖上棉布或麻袋，室温保持在20-25℃，每天向发芽的籽粒喷洒30℃左右的温水2-3次，并保持覆盖物湿润，同时每日轻松翻动1次，使之内外发芽均匀。2-3天后当籽粒长出胚芽时，揭去覆盖物，再经过5-7天籽粒萌发出嫩绿的芽尖时，即可用来饲喂畜禽。
用发芽饲料喂畜禽时，可以与要饲喂的饲料（草）一起混合饲喂。例如，饲喂成年母畜，每天每头补饲250克左右，有促进正常发情、受孕和产后增加泌乳量的作用；饲喂种公畜，每天每头喂200克左右，有增强性欲、改善精液品质和提高受精率的作用；饲喂仔猪每天每头喂20克，饲喂雏鸡每头每只喂5克，可促进生长发育，提高抗病力和成活率；饲喂蛋鸡（鸭），每天每只喂20克，有提高产蛋量、受精率和孵化率的良好作用。据调查，坚持用发芽饲料饲喂的畜禽，很少出现维生素缺乏症。
（410125中国科学院亚热带农业生态研究所邢廷铣）
