文|图常州海大龙蟹项目组杨永超、杨成聪、苏溪阳、王鑫磊
一、龙虾养殖，从“捡钱”到“退烧”
龙虾从小众到火爆，经历两年时间，2018年达到巅峰，之后就开始逐步趋于平稳；从最初宣传的“捡钱”到后面的陆续“退烧”，不少客户开始尝试转型之路。
首先，龙虾绝非宣传的“简单易养”，龙虾养殖绝对是“周期不长但是管理俱全”的品种；其次，亏本的核心原因是技术水平的不匹配，起步阶段不少客户缺乏养殖管理经验，到后续的管理水平有限，导致亏损甚至不少客户萌生退意。
最后，2019年开始龙虾市场开始趋于稳定，大虾和产量成为“硬追求”，想要获得效益，针对原有养殖模式的转型也是必要的。
二、龙虾养殖核心问题
龙虾养殖户都清楚新塘容易出效益，但是又有多少新塘可以开，总不能“打一枪换一个地方”。
无论多少新塘，总归都会变成老塘，随着近些年开塘政策的缩紧，做好塘口“功能区”划分成为必要，如何把“老塘”变成“新塘”，如何使得老塘具有新塘功能，成为获得效益的必然。
三、2021年养殖效益分析
2020年开始常州海大虾蟹团队开始推广“育养分离”模式，针对老塘口开展功能区划分。
1）三七开育苗：即三分之一塘口提前清塘后放种虾育苗，其余塘口养殖周期结束，尤其是水稻种植结束后，彻底清塘干塘，至来年开春后放苗养殖。
2）核心要点：早清塘、清放种虾、早上大水、清残苗。
3）优势：
①育苗塘口种虾密度可控，避免原塘养殖密度过高问题。
②成虾养殖塘口秋季彻底清塘，保持干塘，减少秋冬季青苔和水质处理问题，减少支出。
③清除杂苗，来年塘口苗种密度可控，保证投喂有效性，容易出大虾。
2021年针对市场出虾情况，团队共收集效果数据90份，其中老塘原塘养殖效果50份，“新塘”模式40份，针对效果情况分析如下：
1、整体盈利情况分析
01老塘口结果分析
A.苗虾产量、库虾产量、成虾产量分析：
小结
①34%虾苗无销售产量，虾苗用于销售的主产量集中在100斤/亩以内，即老塘苗种基本以满足自己需求为主。
②库存虾70%无产量，用于上市的主产量也不足100斤，这与2021年暖冬和不投喂有很大关系。
③成虾产量主要集中在100-200斤，有16%客户产量低于100斤，核心问题还是集中在5月之后苗种密度过高问题，导致后续投喂管理均不到位，内耗严重。
B、亩成本、亩效益分析：
小结
①亩成本1000元以内和1000-2000元之间占比一样均为46%，亩成本超过2000元/部分，占比仅8%；所以龙虾的亩养殖成本基本在1500元左右，各养殖区域差异不大。
②针对投入和技术薄弱区域，亩效益基本在1000元以内，但是1000-3000亩效益占比达到52%，说明良好的管理和投入下，龙虾是可以达到2000元左右的亩利润的。
02、新塘口结果分析
A、虾苗密度、成虾产量分析：
小结
①45%塘口苗种放养密度在4500尾以下，可能塘口存在少量原塘苗情况。
②成虾产量主要集中在200-300斤，占比75%，相对于老塘口更容易出产量。
B、亩成本、亩效益分析：
小结
①亩成本集中在3000元以内，超过4000的把田租也计算在内，亩成本以2000元以内为主，相对于老塘口差异不大。
②亩效益主要在1000-2000元以内，占比45%；但是2000以上亩效益占比达到40%，说明新塘管理差异对于养殖的效益的影响更加明显。
03、分析总结
第一，老塘口情况下，库虾和苗种针对于效益的组成逐步淡化，占比不高，成虾尤其是大虾占比成为主要利润来源。
第二，新塘口相对于老塘口，其成本方面差异不大，但是龙虾成虾产量差异明显，新塘75%可以达到亩产200-300斤，而老塘口仅20%可以达到这一产量，差异点就是苗种的可控性差异。
第三，基于以上结论，育养分离成为老塘养殖获得效益的必然选择。
2、高盈利模式分析
老塘客户与新塘客户高盈利模式分析：
1、高效益成本结构分析
针对亩效益达到2000元以上客户进行养殖结构分析：
2、育养分离模式优势分析
优势
（1）新塘口具有亩投喂量低，苗种密度可控的优势，其大虾产量与老塘差异不大，而且规格偏大，斤虾成本低。
（2）新塘口主要投入成本是基建和苗种，育养分离模式可以解决部分苗种成本，而且密度可控，降低养殖风险。
（3）育养分离要点是需要早上大水，注重苗期投喂和补钙，才能有效养出合格早苗，可以自养也可创造效益。
（4）高蛋白投喂有助于苗期规格的提升和成虾早期体质的恢复，推荐苗期和成虾早期投喂32蛋白以上饲料。
（5）在密度可控基础上，亩投喂量与龙虾最终产量具有一定正相关性。
四、养殖分离规划
1、塘口现状
多数区域龙虾销售逐步接近尾声，塘口开始出现大量打洞情况，挖开洞口发现以一公一母为主，龙虾开始进入交配高峰期；部分塘口也开始清塘、种草，准备开始种虾放养。
2、发育情况
由于后期价格较好，投喂时间长，龙虾性腺发育基本进入第四阶段，一般在9月，卵粒颜色多黑褐色，卵粒分粒非常明显，粒径大，夹杂少量橘红色未发育的卵粒，这阶段性腺处于刚发育的中后期，现象明显很容易观察到。
一般20-30天后就开始产卵，多数停喂塘口，龙虾发育较投喂塘口差一个阶段左右，卵粒颜色多为金黄色或者橘黄色，卵粒分粒明显，粒径大，这阶段性腺处于刚发育的中期。距离产卵较投喂塘口晚一个月左右，后续需要强化营养和投喂。
3、养殖安排
A、要点规划：
核心是控制密度：
a.控制育苗面积，一般选择好管理塘口，避免全塘育苗，根据实际需求，控制育苗面积。
b.控制种虾数量，一般最后一次起地笼，每亩起捕量在1-3斤以内，预留的种虾基本够用，但是存在公母比例失衡的情况，建议可以直接清塘后清放种虾，以15公斤为宜。
c.控制苗种量，部分塘口现阶段已经开始有苗种出现，尤其是成虾养殖塘口，建议水稻收割完后直接清塘，杀掉所有虾苗和存塘虾，避免来年养殖后期二茬苗的影响。
B、时间安排：
现阶段精养塘育苗塘口开始种虾放养阶段，提前种好水草，推荐伊乐藻为主；稻虾塘口建议开始关注打洞情况，一般一米之内要有7-8个洞为宜，否则建议补充种虾。
成虾养殖塘口可以开始干塘，清除过多底泥等问题，稻虾塘口可以水稻收割后，彻底清塘；之后保持干塘状态，若底部部分区域存水或者不能完全干透，建议使用生石灰干撒，避免青苔产生；二月份后开始上水、种草等养殖开始前的准备工作。
C、投喂的重要性：
如上所述，现阶段龙虾性腺并未完成发育，需要补充足够的营养，才能进入抱卵阶段，推荐使用常州海大优质龙虾饲料投喂。
其次，龙虾需要在软壳情况下进行体外受精和抱卵，关注性腺发育同时，建议定期使用海联科钙速补系列，补充蜕壳所需钙质，促进龙虾顺利抱卵。
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