近几年，随着兽用中草药市场的火爆，黄芪多糖这一产品也逐渐红火起来。然而，市场上的黄芪多糖单价从几十到200元每公斤不等，存在含量标高60%到90%的现象。但业界的生产成本普遍比这个价位高，最低也需要180多元每公斤。
可以想见，这其中必有猫腻。
首先普及一下黄芪多糖，它是豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的提取物，主要功能是增强机体免疫力，对细胞免疫和体液免疫双重促进，使免疫细胞吞噬机能加强，干扰素等免疫因子增多，从而起到抵抗病毒的作用。注意，黄芪多糖并不能直接杀灭病毒，它只是让动物的身体更加strong，大家更愿意把它定义为增强免疫型的保健品，而非治疗类药物。
黄芪多糖对加工工艺要求较高，一般分子量在8万~16万道尔顿（原子质量单位，D或KD，为碳12原子质量的1/12）之间的多糖才具有明显的活性。如果工艺落后，像传统的水提工艺，长时间的持续高温、氧化作用，容易使长链的黄芪多糖断裂，变成单糖或二塘，改变了多糖高级机构，使其失去活性。
那么，我们如何辨别市场上买到的黄芪多糖产品真的还是假的呢？今天，我们来学几招！
招数一：看价钱
目前市场上黄芪多糖粉的质量参差不齐，价格相差较大，每公斤从30元到300元不等，掺假现象非常严重。我们可以来算一下黄芪多糖粉的成本价：黄芪中黄芪多糖的提取率约为8%，而优质黄芪的价格约为20元/公斤，药材炮制切片、运输费用约4元/公斤，可以算出黄芪多糖粉药材成本约300元/公斤。再算上50元/公斤的提取费用，30元/公斤的包装费和管理费，最终黄芪多糖粉的真实成本约为380元/公斤。市面上低于这个价格的黄芪多糖粉就极有可能是“流嘢”。
招数二：通过物理性状鉴定
1、看——黄芪多糖为淡黄色粉末，具有吸湿性。取少量黄芪多糖粉倒在白纸上，几分钟后观察：
吸湿性正常的黄芪多糖粉
吸湿性有问题的黄芪多糖粉
2、摸——开始光滑细腻，片刻后沾手。
3、尝——不甜。黄芪多糖没有甜味，有甜味证明是其他糖类复合物或加工工艺不合理发生断裂形成的单糖或二塘。
4、溶——黄芪多糖溶解后的标准现象：有泡沫产生（由黄芪中的皂苷类成分引起）；溶解性良好，溶解速度慢（由多糖特性决定）；无不溶性成分沉淀（多糖本身溶于水）。
几种常见的假冒黄芪多糖复合物
蔗糖复合物：有蔗糖甜味，溶解速度过快。
葡萄糖复合物：有白色颗粒，溶解速度过快。
麦芽糖糊精复合物：颜色深，溶解速度过快。
糊精水溶性淀粉复合物：溶解速度过快，有不溶性成分沉淀。
招数三：通过化学性状鉴定
这里主要介绍其中一种简单易行的方法——醇沉法。顾名思义，就是用80%的酒精可以沉淀出黄芪多糖（乳白色絮状沉淀）。
（感谢北京生泰尔科技股份有限公司提供图片）
1.来源：农财宝典；
2.作者：农财宝典-新渔网记者高汇丰；
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