葵花籽粕也称为葵花粕，是指葵花籽经预压榨或直接浸出法榨取油脂后的物质。目前，葵花籽粕作为重要的蛋白饲用原料得到广泛使用。优质的葵花籽粕呈松散的浅灰白色或浅褐黄色粉状、碎片状，色泽一致，无发酵、霉变、结块及异味异嗅，具有葵花籽特有的香味。其营养价值主要取决于脱壳程度，完全脱壳的葵花籽粕营养价值很高，但市面上比较少见。
一、葵花籽粕的营养成分
1、可利用能值
由于脱壳不净，葵花籽粕的粗纤维含量有时高达20%，应属于粗饲料，因此可利用能值低，代谢能只有5.94~6.94MJ/kg。脱壳良好的向日葵仁粕粗纤维含量在12％左右，可利用能值高，其代谢能水平可达10.04MJ/kg。葵花籽粕的粗脂肪含量随榨油方式的不同变化较大（2%~7%），其中脂肪酸约有50%为亚油酸。
2、维生素
葵花籽粕中胡萝卜素含量低，但B族维生素含量丰富，高于大豆饼粕。其中烟酸在所有饼粕类饲料中最高（200mg/kg以上），是大豆饼粕的5倍多。硫胺素（10mg/kg以上）和胆碱（约2800mg/kg）含量也很高。
3、矿物质
常量元素钙、磷含量较一般饼粕类饲料高，微量元素中锌、铁、铜含量丰富。
4、抗营养物质
葵花籽粕中含有少量的酚类化合物，主要是绿原酸，含量约为0.7%~0.82%，经氧化后会变黑，是饼粕色泽灰暗的原因。绿原酸对胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性有抑制作用。由于蛋氨酸和氯化胆碱能够部分抵消绿原酸的负面影响，一般对动物生产性能影响不大。
5、粗蛋白质
葵花籽粕粗蛋白质含量不高（约28%~32%），赖氨酸含量不足（约1.1%~1.2%），低于棉仁饼粕和花生饼粕，更低于大豆饼粕。如果脱油过程中加热过度，则赖氨酸损失更大，其营养价值显著降低。蛋氨酸含量相对较高（约0.6%~0.7%），高于大豆饼粕、棉仁饼粕和花生饼粕。赖氨酸和蛋氨酸的消化率高达90%，与大豆饼粕相当。葵花籽粕的营养成分质量指标与分级见表1。
二、葵花籽粕的营养价值
葵花籽粕作为动物蛋白质饲料原料，除绿原酸被认为可能影响动物生长外，是目前唯一未发现含有毒有害物质的杂粕蛋白饲料。氨基酸利用率与豆粕相当，高于棉籽粕、菜籽粕等杂粕，B族维生素和维生素E含量丰富。其营养缺陷是赖氨酸含量低、粗纤维含量高，氨基酸比例不平衡。且葵花籽粕加工温度和时间影响葵籽粕赖氨酸、精氨酸和色氨酸等氨基酸的利用率，维生素也会不同程度地失去活性，进而影响饲料的转化利用率。
三、葵花籽粕的利用
在使用葵花粕于动物饲料时，需知道葵花粕在饲料中占多少比例，不至于影响到动物的生长性状。玉米和葵花籽粕为基础的日粮适当添加合成氨基酸后，可使动物的生长性能达到玉米+豆粕日粮的效果。蛋鸡饲料中可适量添加葵仁粕，由于不同来源葵籽粕的营养价值差异很大，故使用时要结合其具体养分含量和蛋鸡的品种及其生长阶段来确定其用量，一般在蛋鸡饲料中添加量不宜超过10%。葵花籽蛋白质中赖氨酸的含量偏低，其蛋氨酸和胱氨酸含量比较高，所以用葵花籽粕为主料时必需氨基酸之间的比例要平衡。额外添加赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等，可以有效避免葵花籽粕使用过程中对动物的影响。
