蛋氨酸也叫甲硫基酸。它参与体内的甲基转移，肾上腺素、胆碱、肌酸的合成，肝内脂肪与磷脂的代谢均需蛋氨酸。缺乏时发育不良、体重减轻，肝脏、肾脏的机能受到破坏，肌肉萎缩，被毛变质。
由于蛋氨酸容易被鸡吸收而转变为鸡肉蛋白，所以鸡饲料中添加蛋氨酸，可少耗饲料，多长鸡肉。
哈尔滨饲料研究所试验表明，在肉用仔鸡基础日粮中添加0.25—0.28蛋氨酸和添加16％豆饼，与加10％鱼粉的对照组饲喂效果相似，但每育成1只仔鸡，比对照组节省饲料费0.20元，降低饲料成本20％，提高经济效益30％左右。试验表明，在缺少鱼粉地区，添加蛋氨酸和补加豆饼充分利用植物性蛋白饲料，也会收到经济效益。
以豆饼为主要蛋白饲料（豆饼粉蛋氨酸含量低），缺乏鱼粉的日粮，第一限制氨基酸就是蛋氨酸。在这种日粮补加鱼粉或工业生产的蛋氨酸后，就能显著地提高蛋白质利用率。
因为蛋氨酸极易缺乏，大多数日粮中要求补加纯品DL—蛋氨酸。蛋氨酸不足的一个原因是现在日粮中大量采用植物蛋白补充料，而只加入低水平的动物和鱼类蛋白质。此外，在植物饲料中分别添加0.1—0.3％蛋氨酸和赖氨酸，经济效益十分明显，具体添加数量应按基础日粮中蛋氨酸和赖氨酸的不足部分计算。若无化验和计算条件，可按配合饲料重量的0.1％添加。
在使用蛋氨酸、赖氨酸时，必须将其均匀地搅拌入配合饲料中。因此，要先经过预混，载体常用玉米面等，氨基酸制品与玉米面的比例按2∶8预混。
蛋氨酸、赖氨酸添加物质品要避光、防潮、防高温，要保存在通风良好、比较干燥的库房中。开封一袋最好一次用完；若用不完时，要将袋口扎紧。
(来源：福建科技报作者：汪志铮)
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