谷实类饲料主要包括玉米、高粱、大麦、小麦、燕麦、谷子、荞麦等。这类饲料富含无氮浸出物，其中主要成分是淀粉，能量含量和消化率都很高，是畜禽饲料的主要组成部分。但谷实类饲料的蛋白质和必需氨基酸含量不足，尤其是缺乏赖氨酸、色氨酸和甲硫氨酸；维生素A、维生素D含量很少，维生素B族的含量也不能满足猪、鸡的需要；钙、磷比例严重失调，含钙量一般低于0.1%，但含磷量却可高达0.45%，这样的比例对任何家畜都不合适。生产上只有巧妙利用，才能够扬长避短。
巧妙搭配使用任何谷实类饲料，都必须注重搭配钙质，可根据畜禽特点，使用含钙丰富的骨粉、石粉、石膏粉、蛋壳粉、贝壳粉等。玉米含蛋白质只有8.6%，赖氨酸、甲硫氨酸、色氨酸含量均较低，用来饲喂生长猪、生长鸡和产蛋鸡时，应配合鱼粉、豆饼（粕）加以弥补。高粱中含单宁较多，不但有苦涩味，适口性差，还可影响能量、蛋白质及一些矿物质的利用，但若将日粮蛋白质水平提高到16%，甲硫氨酸水平提高到0.13%，就可减小单宁的影响。黄色玉米含有丰富的胡萝卜素和叶黄素，能增加皮肤的黄色度，对肉鸡适当增加喂量，可使其皮肤着色良好，提高产品外观质量。
合理加工谷实类饲料经过焙炒后，不但增加了香味，而且具有止泻作用，适用于子猪早期补料，幼龄家畜消化不良时也可使用。玉米、高粱、大麦、小麦、稻谷等谷实类饲料，都有一层硬种皮或兼有粗硬的颖壳，喂猪前粉碎或压片，可减少咀嚼消耗的能量，也有利于消化，但若粉碎过细，会对猪的食道和胃黏膜造成损害，容易导致胃溃疡，颗粒直径一般以1.2~1.8毫米为宜。用大麦、小麦喂肉猪时，用压片机压成片状比粉碎效果好。谷实类饲料的维生素B族大都存在于糊粉层与胚质中，为防止维生素B族流失，最好不要将谷实类饲料进行精细加工。谷实类饲料最好生喂，因为煮熟后会破坏维生素，并降低氨基酸的利用率。
控制用量大麦和带壳的稻谷含粗纤维较多，对于家禽来说，主要用在育成期，在蛋鸡日粮中不能超过10%。单宁主要存在于高粱种皮内，颜色越深的高粱子粒，单宁含量越高，平均含量为0.29%，有的甚至高于1%。家禽日粮中单宁的含量一般不能超过15%，在猪日粮中不能超过20%，所以，使用高粱饲喂猪和家禽时，应尽量脱皮后使用，并且要根据单宁含量，控制高粱的使用量，不要使用黑红色的高粱饲喂肉鸡。小麦黏度大，商品肉鸡用量过多，会影响皮肤颜色，饲喂用量一般不要超过日粮的30%。白猪不能饲喂带壳的荞麦子粒，否则，易发生荞麦疹，严重的形成水疱性皮炎，甚至痉挛死亡。
发芽使用发芽饲料营养丰富，是补充糖分、维生素的上等饲料，最适宜在青绿饲料缺乏时使用。饲喂发芽饲料，能补充营养，调节食欲。饲喂种用畜禽，还可促进发情、增强性欲、提高生殖细胞的活力；饲喂生长畜禽，能促进生长发育，提高抗病力和成活率。发芽饲料制作简单：将大麦、小麦、燕麦、谷子等谷实类饲料，用20℃左右的温水淘洗，除去秕壳、杂质和沙土，捞出后，放在容器里摊平，厚2.5~5厘米，将室温控制在15℃~20℃，待芽长6~8厘米时，即可取出饲喂畜禽。饲喂大家畜，可直接拌在粗饲料中，每天喂200~300克；饲喂小家畜和家禽，可切成1~2厘米长的小段，每天喂10~50克。
（山东省沂水县第二职业中专王道坤）
（来源：河南科技报）
