优质小麦的发展前景如何？
XX同志：
您好！
您所咨询的问题，现答复如下：
随着人们生活水平的提高，面粉加工企业对优质小麦的需求日益增加。近年来我国优质小麦的产量也逐年增加。今年我国优质小麦的播种面积达535万公顷，同比增加143万公顷，预计产量将达2100万吨，同比增长37％。由于今年小麦生长期受到不良气候影响，小麦质量下降，今年优质小麦的市场收购价格同比下降。但是受全球小麦产量大幅下降、加拿大暂停出口报价等因素的影响，进口小麦的成本价格迅速提高，今年1～7月我国进口小麦中加麦占了87.6％，目前加拿大暂停出口报价后，原计划采购加麦的厂商将目光转向美国。10月船期的美国软红冬麦、硬红春麦和硬红冬麦运达我国华南地区港口完税后价格分别为1825元/吨、2287元/吨和2127元/吨。澳大利亚10月船期的白麦到港完税价也已经涨至2309元/吨。受此影响，国内已经进口的高质量小麦价格出现上扬。广东地区今年进口的部分批次加麦报价已上涨至1850～1900元/吨，多数贸易商已经停止对外报价，惜售心理较强。尽管国产优质小麦与进口高品质小麦之间存在相当大的质量差距，但是随着进口小麦价格的上扬，出于价格性能比，一些国内厂商开始着眼于以国内优质小麦进行替代。加之第四季度将进入面粉加工和需求旺季，预计优质小麦的价格将随着国际市场小麦价格的上扬而走高，普通小麦市场近期尚不会受到明显影响。但是，随着国际化进程的加快，我国小麦市场必将与国际市场接轨。一方面，我国的小麦品质将不断提高，另一方面，我国小麦市场价格也势必与国际小麦市场价格接轨。
另外，发展优质小麦要注意以下四个问题：
首先，许多人片面理解“优质麦”。所谓优质麦，是指符合特定加工质量要求的专用小麦，其中包括适合做面包的强筋小麦，适合做糕点、饼干的弱筋小麦，以及适合做面条、馒头的中筋小麦。但目前大多数媒体宣传的优质麦，仅指适于做面包的强筋小麦，而把其他专用小麦置于其外，使很多人认为只有强筋小麦才是优质小麦，这种观点是十分片面和错误的。
其次，面包小麦并非全国各地都能生产。一般说来，我国只有北方冬麦区所产小麦筋力较强，适合发展强筋力的面包小麦；南方及北方春麦区所产小麦则筋力较弱，更适合发展适于制作糕点、馒头的弱筋、中筋小麦。即使是同一品种，种于北方可能长成优质的强筋小麦，种于南方则很难长成符合要求的强筋小麦。因地制宜，始终是发展农业的基本原则。
其三，面包小麦并非越多越好。中国人不可能只吃面包，对面包小麦的需求，其实是很有限的。据分析，我国若不进口面包小麦，全国每年种植7000万亩即可满足加工与消费需求。种植过多，难有效益。
其四，发展优质麦必须依靠社会力量，走产销结合路子。优质麦只有统一规划，集中连片发展，统一种植技术，统一加工销售，才能实现优质优价。若农户自由种植，混收混销，产加销脱节，即使有优质的产品，也卖不出优质的价格，最终也难获得应有的效益。
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