液体菌种技术是否成熟？
XX同志：
您好!
您所咨询的问题，现答复如下：
《农业科技与信息》杂志在2003年第10期发表了《产业化呼唤菌种生产革新》一文，全文内容如下：
在食用菌生产中，成功与失败的关键是菌种；生产中投入最大最令人担心的也是菌种。菌种的纯度、活力、培育时间和抗杂能力，决定着生产的成败。要想实现高质量、工厂化、标准化、全年候生产，与国际市场接轨，提高栽培效益，就必须解决目前菌种生产的落后方式。
一、产业发展呼唤菌种生产革命
我国食用菌产业今后的发展主要有三种趋势：一是标准化；二是工厂化；三是周年化，一年四季保证鲜品上市。
菌种生产方式的落后是制约我国食用菌产业发展的主要瓶颈。近半个世纪以来，我国食用菌生产只是量的增长，是低水平复制，喊了多年的标准化、工厂化、周年化生产不能得以实现，其他领域的科技成果无法与传统食用菌生产相嫁接，其主要原因都是菌种。我国食用菌的菌种生产已经到了非革命不可的地步了。
二、固体菌种必将退出历史舞台
传统的固体菌种三级四级地代代转接，一转就是半年。生产中前怕污染，后怕老化，烟薰火烧，繁琐复杂。由于固体菌种萌发迟缓，污染居高不下，大面积污染的地区数不胜数。到了出菇时袋与袋之间菌丝参差不齐，即使是同一袋内，菌丝的菌龄上下也相差悬殊，上面的菌丝已经老化，而下面的还没长满，出菇难以集中，产品质量差，管理费用高。建立在固体菌种生产基础上来谈标准化、工厂化、全年候生产食用菌，无异于画饼充饥。
随着科技的发展，过去先进的东西到了今天就不一定依然先进，甚至成了限制这个产业发展的阻力，固体菌种也是如此。
三、液体菌种代表产业发展方向
液体菌种具有固体菌种所不可比拟的优势，它是标准化、工厂化、周年化生产食用菌的一个必要条件。液体菌种在我国谈论了几十年，但在整个20世纪却未能在生产实践中推广应用，主要原因是在生产液体菌种的设备上一直没有取得突破，靠引进国外的先进设备价格太昂贵，而实验室生产满足不了实际生产的需要，自行研制的土设备又解决不了污染过高的问题。
在总结以往成功与失败经验的基础上，应用多学科的技术组合，我国科研人员研制成功了CQY液体菌种培养器及配套生产工艺，有效地解决了搅拌、过滤、控制等相关技术难题，采用模块组合和电加热，缩小了体积，降低了成本，从而确立了我国在世界同类技术开发上的领先地位。
采用液体菌种，从制种到出菇只需20天左右，大部分品种整个生产周期由原来的半年多缩短到40多天，而且出菇集中、质量好。通过液体菌种生产新技术的改造，过去那种作坊式、高污染、周期长、高风险的食用菌生产，开始向高质量、标准化、工业化的全年候生产方向迈进。
以上内容，仅供您参考，希望有所帮助。
