玉米保鲜技术如何？
XX同志：
您好!
下面给您简单介绍一下几种不同要求的玉米保鲜技术。
一、嫩玉米保鲜水缸浸泡方法
采用水缸浸泡嫩玉米果穗，贮藏3－4个月，仍鲜嫩如初。1．选穗。将新鲜的嫩玉米果穗，扒去外层黄老包皮，剪除玉米2．装缸。把果穗整齐装进缸内，踏实。装至距离缸口20厘米处，不得过满。上压木板，木板上再加压石块，防止注水后果穗上浮。3．加水。装缸后立即注入新鲜清洁的水，淹没果穗10厘米左右。
4．封缸。注水后立即用塑料薄膜覆盖封严缸口，防止灰尘和杂物浸入。5．换水。每隔5－7天换水一次，换水方法：以塑料管插入缸底，抽去水后，再注入新水。
二、青嫩玉米保鲜采用此法可使青嫩玉米贮藏3～4个月而颜色风味不变、营养不减，具体方法：1、把新收获的玉米扒去外层黄老包皮，剪去穗类的玉米须待贮。2、将选好的玉米穗整齐地装入缸内，踏实。注意不要盛装过满，一般以距缸口20厘米左右为宜。装好后，上垫木板，木板上加压石块，以防止玉米穗上浮。3、装好缸后，立即加注新鲜纯净的地下淡水，使水面高出玉米穗面10厘米左右。4、加好水后，要立即用塑料薄膜盖好封严缸口，以防灰尘杂物侵入或混入使水质变坏。5、一般每隔5～7天换一次水。换水可用塑料管插入缸底，将水抽出，然后重新加注新水。
三、鲜玉米棒保鲜技术过去鲜玉米棒保鲜主要靠低温冷藏，因成本太高，不适合一家一户应用。经过几年试验研究，最近章丘市圣井镇农技站的科研人员开发成功一种特用鲜玉米保鲜剂，可使经处理后的鲜玉米保鲜期在常温下延长6个月以上，具体操作步骤如下：1、精心挑选乳熟期的优质品种玉米，如甜玉米，糯玉米、黑玉米以及掖单4号等带苞叶一并掰下，迅速运回处理地点，轻拿轻放。2、将保鲜剂按说明书要求配成一定浓度的水溶液，并加温到80℃保温，在此温度下放入鲜玉米棒水浴处理6分钟后捞出，沥干。3、将上述玉米棒摊放在洁净的表面上，置于阳光下晒干，然后贮存在干燥卫生的库房内即可。4、每公斤保鲜剂可处理4000个玉米棒（1亩）。
更加具体的技术，我们建议您与安徽农业大学食品工程系联系咨询，联系电话：0551-2823795转3217。
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