由于各地气温不同，所以种植大蒜的时间差别较大。北部地区冬天很冷，不能露天过冬，那么一般建议在春季种植大蒜，等气温达到5~6℃时即可栽植。假如冬天不太冷，南方地区可以在秋天种植，春天会继续生长，直到第二年初夏才能收获。
大蒜是我国需求量很高的一种调味品，许多家庭几乎都是必吃的，而大蒜种植业在我国也是分布极广，但是由于各地种植环境差异非常大，加上大蒜品种的不同，在种植时间上也不统一。那北方大蒜什么时候种植呢？
北方大蒜种植时间
大蒜在我国南北方均有种植，但由于气温、气候等原因，北方大蒜种植时间一般集中在每年9月份左右，秋季播种为主。
秋季播种后，大蒜生长周期较长，一般需要200-270天左右才能收获。由于播种后的幼苗，要度过寒冬，相对时间要比春播长一点。
大蒜种植要点
1、选择蒜种
栽种前应先选择大蒜，要求饱满，表面无损伤，无病虫害。首先除去外层的老皮，然后除去茎盘。加工完毕后放入水中浸泡，大约泡上三五分钟，最后取出晾干。
2、整地处理
播前先整地，深翻土地，处理好地块，除去杂草、石头等。另外，还要撒适量基肥，以增加土壤肥沃。使用腐熟后的农家肥就可以了，营养丰富的后期可以更加旺盛的生长。
3、种植入土
栽植方法非常简单，直接按一定间距栽植，大约入土一厘米深即可。栽植后及时浇透水，适当保温处理，蒜不久就能长成。
需要注意的是，从耕作到收获之间要保证土壤湿润，不耐旱，土壤太干燥会妨碍生长。另外，一旦发现野草，及时清除，做好治理工作。
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