田螺在河湖、池塘、沟渠及水田均有生长分布。它的种类较多，在我国黄河流域和长江流域分布较广的是中华圆田螺。田螺是软体动物，常栖息于冬暖夏凉、土质松软、食物丰富水质清新的湖泊、池塘、水田和微流河溪中。田螺具有繁殖能力强，生长速度快、单位产量高，易于饲养管理等优点。目前，湖区养螺业发展很快，已成为一部分农民发家致富的新门路。一般每亩养殖水面可收获田螺2000-2500公斤。
一、田螺生殖与习性。春末夏初，水温上升到15℃时，田螺从越冬的孔穴中爬出摄食生长，到4月份开始繁殖，7-8月份是田螺繁殖的旺盛季节。1-2龄雌螺可产仔螺20-30个，4龄以上雌螺可产仔螺40-50个。仔螺出生后生长迅速，一年可发育到性成熟，每年4-9月是产仔季节。田螺属杂食性，摄食水中的微生物和有机物或水性植物的幼嫩茎叶等。田螺喜欢夜间活动，夜间摄食旺盛。
二、养殖场地。田螺生活力强，对养殖场地要求不严。在农村有许多活水源的沟渠、水田、泽地、休耕田、鱼塘以及缓流溪滩、茭白地、慈姑田等都可利用来养田螺。为了实行商品化生产，还可建池养殖。田螺池可以是土池，也可建水泥池，一般商品螺池面积以100平方米左右为宜，苗种池以40平方米较好，便于饲养管理。池深70-80厘米，池底铺20厘米肥土，供田螺栖息和生活。水深保持40-50厘米，池的两端设进水口和排水口，均应安置铁丝网或塑料网防逃。利用稻田养殖田螺，不能施农药，也不能犁耙，要施有机肥，少施化肥。
三、种螺投放。人工养殖田螺，种苗可从两条途径获取：一是到稻田、池塘、沟渠收捡。选择壳色淡、壳薄、体圆、个大、螺壳无破损壳口圆片盖完整的作种螺；二是可从市场上采购商品螺。从中选出个体重15-20克，色体淡褐体圆、尾钝的鲜活雌雄螺为种螺。田螺雌雄有别，雌螺个大体圆，头部左右两侧触角大小相同且向前方伸展；雄螺个小而长，头部右触角较左触角粗而短，末端向右内弯曲，弯曲部分为生殖器。大部分地区3-11月均可以捉放养殖一般每平方米放养100-150个种螺。在天然水域内，每平方米投放20-30个种螺即可。
四、饲养管理。1、施肥投饵。养殖池先投施些粪肥，以培养浮游生物为田螺提供饵料。施肥量视螺池底底肥肥瘦而定。田螺放入池后，投喂青菜、米糠、甘薯、蚯蚓、血粉、玉米、豆饼、鱼虾杂碎及动物内脏、下脚料。投喂量视田螺摄食情况而定。一般按田螺总量的1%-3%计算，每2-3天投喂1次。投喂时间为每天上午，如发现田螺壳口圆片陷入壳内，说明饲料不足，螺饥饿，应增加投喂量；如田螺壳口圆片盖收缩，肉质溢出，则田螺缺钙，应在饲料中添加淡鱼粉、贝壳粉等。投饵的位置不必固定，当温度低于15℃或高于30℃时，不需投饵。2、水质调节。田螺最适应的池水pH值为7-8。偏低时，每平方米施生石灰0.15-0.18公斤，隔10-15天施1次，水深保持25-30厘米，繁殖季节保持池水流动，特别是高温季节，采取流水养殖为好，水质不洁净要及时换注新水。3、越冬管理。冬季气温低，水温下降到8℃-9℃时，田螺开始冬眠。田螺在越冬期不吃食，但养殖池仍需保持水深10-15厘米。一般每3-4天交换一次水以保持适当的含氧量。自来水不宜养殖田螺，若无其他水源，则必须将自来水在水池中储放2天以上再使用。同时要防止猫、鼠等天敌危害田螺。
五、捕捞上市。田螺经过1年的精心饲养，一般个体可达10克以上。每年6月上旬、8月中旬和9月上旬是田螺繁殖产卵的高峰期，捕捞商品螺应避开产卵高峰期，分批捞取或排干池水捡拾。捕捞时，要选择个体大的田螺作为亲螺培育，为下年繁殖仔螺作准备。商品螺可用竹箩装载，经常洒些水，保持湿润，几天内不会死亡。
摘自《中国特产报》第660期
