一、选好品种和田块
绩溪县茭白品种繁多，主要有屯溪象伢、中腊台等，比较适合山区种植的还是屯溪象伢。它具有苞合茎高度一致、分蘖整齐、茭苞饱满、茭肉壮白等优点。
选择日夜温差大的山坞田、凉冷水田、低产田，这种田块种植的茭白，由于受地温和气温影响，冬季不烂墩，春后又能促早发根、早萌芽、早分蘖，从而比一般田块成熟时间提前半月以上，最早在7月中旬上市，7月下旬至8月上旬为成熟旺季。
二、适时种植
每年4月初间清新苗，利用新苗移栽。清明前后，要及时间苗，把连根间出的新苗可移栽到耕耙好、下有基肥的新田块，株距以0.4-0.5米为宜。
每年的10月下旬至11月上旬，利用冬闲把选好的田块耕好、耙好，种上带根的茭白桩，株距以0.5-0.6米为宜，栽后冬季不能缺水。
三、加强田间管理
1、肥水管理。在冬季把家中的猪、牛粪施在茭白田块上，每亩施200-300千克，4月初间苗后，每亩施碳铵50千克或尿素20千克和磷肥25千克、钾肥8千克、硼肥1千克。开春后到采收期间，浅水浅灌，适当搁田，高温干旱，应适时适量灌20厘米深水，严禁漫灌或长期缺水干旱。
2、清间新苗。清时前后，茭白田块要及时间苗，株距以0.2-0.3米为宜，过7-10天再间1次，间清为止。同时，清除田间和田边杂草，可选用水田除草剂，每亩用22%野老25克或22%华星草克30克，拌砂撒施，以防除田间杂草。3、病虫防治。茭白主要有白背飞虱、大螟、叶蝉和叶枯病(又称胡麻斑病)危害。根据田间害虫发生情况，适时用药防治。可亩用25%扑虱灵可湿性粉剂50克，加18%杀虫双水剂300克，或亩用10%大功臣可湿性粉剂10克加18%杀虫双水剂300克，对水50千克喷施，防治白背飞虱等害虫。防治叶枯病，主要是增施钾肥，防止偏施氮肥，发病严重田块，可亩用50%消菌灵可湿性米剂40克，对水50千克喷施，隔7-10天再喷1次。4、适时采收。以茭白苞合茎隆起，茭白肉刚刚外显时采收。采收结束，排干水，利用农闲，清除田边杂草，齐田表土铲除茭桩，挖出雄茭和灰茭墩，晒干后，于翌年3月前烧毁，然后加施猪、牛粪等农家肥料。
通过以上措施，种植的茭白可于7月中、下旬到8月中旬收获，亩产量可达1500-3000千克。
摘自《安徽农业》2001.4期
