扁豆原产印度及印度尼西亚，已有3000多年的栽培历史，我国自古传入栽培。苏南地区种植的扁豆种子为扁椭圆形，一般有黑色和茶褐色2种。本所经过多年选育，培育出了具有清暑、除湿与解毒等药效的白籽扁豆。该品种营养丰富，肥嫩的豆荚可炒食、腌制和制成干菜，老熟的豆籽也可煮食，还可做成豆沙馅和扁豆泥。药用白籽扁豆在6月底-7月初便可采收。采收期一直可持续到霜降前，具有较为显著的经济效益，是值得推广应用的优良品种。
一、生物学特性
药用白籽扁豆为一年生草本植物，根系发达，熟性较早，茎蔓性，无限生长型。分枝能力较强，叶为三出复叶，叶片呈阔卵圆形，花白色，荚长约8.3cm，宽约2.2cm，单荚重约6.2g，每荚有种子3-5粒，种子白色，千粒重约为300-400g。
二、栽培技术要点
1、土壤选择。药用白籽扁豆种子发芽的适宜温度为22-23℃，植株能耐35℃的高温，耐旱力强，对土壤的适应性广，各种土壤均可栽培，以排水良好的沙壤土为宜，忌连作，须实行2-3年的轮作。
2、整地施肥。扁豆根系发达，根部易木质化，再生能力差。为了促进根系的良好发育，为扁豆根瘤菌的生长提供适宜的环境，在播种前，要对大田进行深翻、晒垡，然后再施肥，整平作畦。一般每667m2深施农家肥2500-3000kg，氮、磷、钾含量均为15%的复合肥15-20kg。
3、适时播种。长江流域一般在春季平均温度15℃以上时，即可播种，大棚加地膜覆盖一般在3月中、下旬直播；露地地膜覆盖，可于4月上、中旬直播。江苏地区春季雨水较多，宜采用深沟窄畦播种，畦宽1.5m左右，高25-30cm，每畦播种2行，行距80-85cm，穴距40-50cm。每穴播种3-4粒，覆土厚3cm左右。每667m2需种子4-4.5kg，每穴留苗1-2株。
4、搭架、整枝和打杈
⑴蔓长35-40cm时，用长竹竿搭成人字架，并引植株爬上竹竿。
⑵主蔓第1花序以下的侧芽可全部抹除。
⑶若主蔓中、上部各叶腋中花芽旁混生叶芽，应及时将叶芽抽生的侧枝除去；若无花芽只有叶芽萌发时，则只留1-2叶摘心，侧枝上即可形成一穗花序，肥水条件充足，植株生长健壮时，侧枝摘心不要过重，以便其形成更多的花序。
⑷当主蔓长到2m左右时，及时打顶摘心，控制其生长，促使侧枝花芽形成，以避免养分消耗和方便果荚采摘。
5、化学调控。始花期对花喷施5mg/L的防落素溶液，每隔1周喷1次，共喷3-4次，可以有效防止落花，提高结荚率和增加荚重，可增产10%-20%。每次采收后，花序较少时，用100mg/L的多效唑溶液喷施于叶面，能增加茎粗，缩短新生蔓的节间和增加荚重，以达到增产的目的。
6、及时追肥。白籽扁豆追肥的重点是在开花初期，其次是苗期。豆苗幼小时根瘤菌尚未很好地发挥作用，为了促进根系生长和提早抽生分枝需及时追施氮肥，一般每667m2用人畜粪尿100-150kg。
扁豆开花结荚期是植株吸收磷、钾、钼等元素的高峰期，所以追肥的最佳时间为开花初期。开花后每隔7天喷1次0.5%的磷酸二氢钾溶液有明显的增产效果。微量元素钼有提高扁豆叶片叶绿素含量，促进蛋白质的形成和增强植株对磷的吸收等作用。用浓度为0.05%的钼酸氨水溶液喷洒叶面，可减少花荚脱落，从而增加产量。
7、病虫害防治
⑴锈病。主要危害叶片，叶片受害后初生黄白色小斑，稍突起，后逐渐扩大呈现锈褐色突起病斑。诱病因素是高温、高湿。一般7-8月为发病盛期。
防治方法为清除田间病残体集中烧毁。可用65%代森锌可湿性粉剂500倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800-1000倍液防治。
⑵叶斑病。最初在叶的两面生紫褐色斑点，以后扩大呈圆形，病斑表面上生暗绿色或暗褐色霉状物。在高温高湿条件下易发病，连作地较轮作地发病重，通风透光不良时发病亦重。
防治方法为增施钾肥，提高植株抗病力。发病初期，及时喷用70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液，每隔7-10天喷药1次，连续喷治2-3次。
⑶蚜虫。用10%一遍净2500倍液喷杀即可。
⑷豆荚螟、扁豆夜蛾。此两种害虫均为蛀食性害虫，必须掌握在三龄幼虫以前，进行药剂防治。
防治方法为用80%敌敌喂乳剂800倍液、生物农药抑虫琳1000倍液或NPV800倍液喷雾，均有良好防效。
8、采收、留种。该品种在6月底即可采收，一直收获至霜降。在荚饱满时及时采收，一般每隔3-4天采收1次，以防止豆荚老化；如食用籽粒，可在豆荚完全老熟以后采收。留种可选植株中部所结的荚果，上部的荚果可及时摘除食用，待所留的荚果成熟后采下，脱粒晒干贮藏备用。
（来源：《蔬菜》2002.9期）
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