1、酶和酶制剂介绍
酶是由活细胞产生的、催化特定生物化学反应的一种生物催化剂。酶制剂是酶经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品。
2、饲用酶制剂原理
破解植物原料细胞壁，有效降解饲料中抗营养因子，补充内源酶，提高饲料营养物质利用率，提高营养物质利用率，降低饲料配方成本，从而提高生产性能;减少粪便排泄，减少湿粪，减缓粪便粘性，减少环境污染，改善禽舍环境;降解产生的寡糖能有效印制病原菌在肠道定植，调节肠道菌群平衡，减少畜禽肠道疾病，改善畜禽健康，提高群体免疫力;扩大非常规饲料原料添加量，降低饲料成本;稳定饲料产品质量。
3、饲用酶制剂使用的原则
饲用酶制剂应有日粮和动物的针对性，这两个原则应为饲用酶制剂多酶系统设计的基本原则。根据饲料的特异性设计酶配方的原则和根据畜禽的特异性来设计酶配方的原则。
4、饲用酶制剂配方的确定
A、充分了解，研究各单一酶种的功能、性质，B、采用精密的化学分析方法与甲基化分析技术，了解饲料结构(本文来自：预混料家园)、化学特性及其组分降解所需的酶系统。C、通过健康动物消化酶活性监测和模拟，摸清动物所需补充的酶系统。D、确定酶种以后，再根据酶学特性及消化生理的一般数据，建立方程，推导出大致酶活范围。E、通过动物试验和体外消化试验，筛选最佳配方。
5、饲用酶制剂后处理技术
饲用酶制剂的后处理技术，有别于生化工程中以提纯为目的后处理，是指以提高酶的稳定性以及具有定点释放能力为目的后处理技术。后处理技术是否有效是衡量一个饲用酶制剂产品质量好坏的标准之一。
6、饲用酶制剂发展方向
酶制剂是安全高效、最有发展和应用前景的饲料添加剂之一，但由于酶制剂本身的生物特性和作用规律十分复杂，许多问题尚不清楚，酶制剂的实际应用效果尚不稳定，在提高饲料的利用率、减少环境污染、提高动物生产水平和经济效益等方面的功效尚未充分发挥。要解决这些问题，必须在酶活分析方法的标准化、酶制剂的稳定性、酶制剂与饲粮成分的关系、酶制剂之间及与内源酶之间的相互关系、酶制剂与饲料工艺之间的关系等方面开展系统深入的研究。
（来源：中国饲料原料信息网）
