豌豆以清香的嫩荚和籽粒供菜用，在我国南方一直是较高档的绿色蔬菜。近几年来，随着南北交流的增加，北方人生活水平的提高，北方大城市近郊碗豆栽培也渐渐发展起来。豌豆通过速冻加工，可以周年供应，丰富冬天的菜篮子。速冻豌豆的制作方法简便，农民朋友掌握该项技术，可以提高该项种植业的经济效益。原料选择：选用豆粒鲜嫩饱满，色泽鲜绿，豆粒均匀的白花品种青豌豆。
制作过程：适时采收，及时用剥豆机剥出豆粒。将豆粒浸入2%盐水中30分钟后，取出，用流动清水冲洗干净。然后进行烫漂，投入100℃左右的盐水（18升水中含食盐0.4公斤）中进行烫漂，时间因豆粒大小不同分别掌握，平均为2－3分钟。烫漂后立即投入冷水中冷却，并慢慢搅拌，加快冷却速度。捞出后沥干，按不同规格、大小分别进行速冻，冻结温度为－30℃以下，冻至中心温度为－18℃以下即可。
（来源：九亿网）
" alt="如何防治柑橘红蜘蛛">
" alt="肉牛规模养殖场冬季如何增效益">
" alt="茗荷高产栽培技术">
" alt="米兰的越冬管理技术">
" alt="巧治牛流行性感冒">
" alt="栽植香蕉三注意">
" alt="泥鳅的人工繁殖、苗种培育及养成技术">
" alt="设施油桃萌芽后的管理">
" alt="核桃新品种——早硕">
" alt="大米粉面包的制法">
" alt="秋茬番茄促着色有哪些措施">
" alt="巧修理农机">
" alt="农机具5大部位润滑不可忽视">
" alt="罐藏芦笋的工艺流程">
" alt="猕猴桃整地建园要求">
" alt="香椿树插根繁殖快">
" alt="红麻炭疽病防治">
" alt="夏初牛水泻病的防治">
" alt="预防和补救除草剂药害的措施">
" alt="铜陵市土壤墒情报告(第二期)">
" alt="北方如何繁殖三棱箭">
" alt="如何预防农用电动机损坏">
" alt="冬季辣椒补充钙肥">
" alt="绿豆新品种---豫绿3号">
" alt="除草剂药害的发生及防治对策">