猕猴桃风味独特,酸甜适口,深受消费者喜爱。但采摘时机有讲究,过早采收会严重影响猕猴桃的口感。
1、采收标准
我国以可溶性固形物含量达到6.5%为采收的最低指标,采收后贮藏期较长的,其可溶性固形物含量达到7.5%后采收,使果实的贮藏性、货架寿命及软熟后的风味品质更好。
2、适时采收
猕猴桃品种较多,从开花到采收期一般为140-150天,品种之间果实生育期差别很大,成熟期从8月份开始直至10月底。早采猕猴桃营养积累少,糖分、酸度都达不到标准,软熟后失去原品种的风味；淀粉含量高,转化过程还易变味。采果应选天气晴朗的早、晚凉爽时,或多云天气进行,避免在中午高温时采收,否则果实吸收了大量的田间热量未散发出去,容易加速果实的软化,也不宜在下雨、大雾、露水未干时采收,果面潮湿有利于病原菌侵染。
3、采前脱袋
套袋猕猴桃最好在采前5-7天去袋,这样果皮表面在阳光照射下增色,避免全绿果的出现,同时还能提高果实的含糖量,增进果实品质。
4、采收方法
采果时用手握住果实,手指轻压果柄,在距果实近处折断,轻拿轻放,尽量避免刺伤、压伤、撞伤。为避免采果造成损伤,采果人员应将指甲剪短修平滑,戴软质手套,使用的木箱、果筐等应铺有柔软的铺垫,以免果实碰伤。果实采收应遵循“先下后上、先外后内”原则,即应先从树冠下部的外围开始,然后再采内膛和树冠上部的果实。
（来源：南方农村报）
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