l．品种选择。
西兰花属于喜欢冷凉的蔬菜，一般品种都可以在日光温室中进行秋冬茬栽培。但为了提高经济效益，要注意早、中晚熟品种的搭配，选择植株生长势强、叶片深绿、蜡质多，花球紧密、蕾小、球大的品种。据试验：东方绿宝、玉冠、里绿、方绿属早熟品种，绿岭、绿秀、东方绿莹属中晚熟品种，且均能在日光温室中进行秋冬茬栽培。
2．育苗。西兰花的苗龄短（30~35天），视具体情况可在10月中、下旬育苗，春节前大量上市。育苗可用营养钵（10厘米×l0厘米）或营养方格法（8厘米×8厘米），营养土的配置以8份肥沃田园土+2份充分腐熟鸡粪或羊粪，双粒点播，亩用种量20克，播种深度0.50~1厘米。播后浇1次透水，2～3天出苗后拔除杂草，苗床要经常保持湿润，当1～2片真叶及时间苗1～2次，去除细弱、过密苗。床温保持在20～30℃，反之，床温过低，苗龄过长，则造成小老苗，导致定植后株形矮小、减产。床温过高，温度过大，则徒长形成虚弱苗，导致植株生长势弱，减产。当幼苗长到5～7片真叶约30～35天时进行控肥、控水、通风降湿，炼苗3～5天，以提高移栽的成活率。
3．定植。定植前亩施优质农家肥4000千克、二铵15千克，硝铵10千克混匀翻耕、耙细整平，起垄以70+50厘米宽窄行定植，即垄面宽70厘米，沟宽50厘米，垄面覆90厘米地膜，株距40厘米，亩保苗2750株。定植后肥水齐攻，以促为主，温度保持在8～24℃，尽快促进植株生长，增大叶面积。约10天左右，配合浇水追施硝铵15千克，顶花球出现前追施硝铵6千克，显花球后温度保持在15～18×℃，小于8℃，花球生长慢，大于24℃，花球松散，整个植株生长期温度不宜超过32℃。
4．采收。
当花球长到0.40～0.60千克，直径12～18厘米，颜色深绿、花球紧密、不松散时即可采收。反之，采摘过早则产量低，品质下降，过迟则抽苔开花，失去食用价值。
5．病虫害防治。
幼苗猝倒病。用0.20%的40％拌种双粉剂拌种或土壤处理，必要时可喷洒25%瑞毒霉可湿性粉剂，0.20％～0.30%的75％的百菌清可湿性粉剂或70％的代森锰锌粉剂拌种。
霜霉病。在发现中心病株后开始喷洒72％的克露可湿性粉剂800倍液，58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，产生抗药性的可改用69％安克锰锌1000倍液，采收前7天停止用药。
软腐病。避免与茄科瓜类及其他十字花科蔬菜连作。实行膜下暗灌，防治害虫减少伤口。用农抗751按种子量的l％～1.50％拌种，喷洒硫酸链霉素或72％农用链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液，隔10天1次，连续防2～3次，采收前3天停上用药。
菜青虫和蚜虫。50％的抗蚜威可湿性粉剂2000倍液和25％氧乐菊脂1000倍液喷洒防虫，全生育期用药2～3次，2次用药时间间隔不得少于7天。收获前7天停止用药。
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