利用稻田养殖黄鳝，具有成本低、管理容易、既增产稻谷又增产鱼，是农民致富、改善生活的措施之一，四川省水产研究所前几年曾开展了人工养殖黄鳝课题，并指导农民生产，取得了一些经验。一般情况饲养鳝亩产可达到100公斤左右。现介绍经验如下：1.稻田选择与维修：只要不干涸，不泛滥田块均可用，面积不超过1亩为宜，水深保持10厘米左右即可，四周田埂最好用砖或条石砌成，高40厘米，宽30cm米，墙顶出檐5厘米，以防黄鳝尾巴钩墙或钻洞逃跑，还有用70×40厘米的水泥板护田埂，与地面90度角，下端埋入田底以下10厘米左右，上面加压砖、石、土等。如果是粗放、粗养，只要加高加宽田埂，只要注意防跑即可。田中央开挖一个4米2左右水凼，深0.5米。沿田埂四周开挖围沟，田中要挖井字形鱼溜，一般宽30厘米，深30cm所有沟与凼必须通，开沟挖凼在插秧前后均可。如在插秧后，可把苗移栽到沟边、凼边，这样就不会减少秧苗的株数注排水口要安好坚固的拦鱼设备，以防逃逸。2.黄鳝的人工繁殖与培育：(1)人工催产就是每年生殖季节5~8月(系分批产卵)，选择成熟的雌鳝腹部稍带透明，可隐约看到卵巢略呈紫红色，雄鳝个体大，轻压生殖孔有精液流出。催产剂用鱼类脑垂体，每公斤黄鳝注射5毫克(千重)；注射激素800~1500国际单位，注射在背侧肌肉中。约经18~25小时急烈发情后捕起，即可挤出卵粒进行人工授精。(2)选用小型鱼池，在池边投些石头、树枝、水草作隐居处，保持水深0.2~0.3米，每米2放体长35厘米左右雌鳝7~8尾，体长60厘米左右雄鳝3~4尾。繁殖季节亲鳝在草丛下筑巢产卵。(3)在稻田中捞取受精卵放入大盆、网箱中孵化，保持水质新鲜，7天后可以孵出幼鳝。此时要放些水草作附着、隐蔽用，会游泳后要投喂磨碎熟蛋黄、水蚤、水蚯蚓等。几天后就可放到专门的培育池中培养。池面积只需几平方米有注排水条件，池底铺软泥，水深保持0.2米，水面放些水草作隐蔽物。每日投喂水蚤、水蚯蚓、熟鱼浆、熟猪血等、需精心饲养1个月，体长达8~10厘米，才可放入稻田再培育。
3.饲料与喂养。黄鳝是以动物性饲料为主的杂食性鱼类。主要捕食蚯蚓、蝌蚪、小鱼虾、幼蛙、蝇明、昆虫；也摄食有机碎屑和大型浮游生物。还可人工投喂螺蚌肉、蚕蛹、熟猪血、肉联厂下脚料以及糠麸、米饭、瓜果之类。要求就地收集和培养活饵料，例如(1)用30~40瓦黑光灯或日光灯引昆虫喂鱼。灯管两侧装配有宽0.2米玻璃各1块，一端距水面2厘米，另一端仰仰空45度角，虫蛾扑向黑光灯时，碰撞在玻璃上触昏后落水。(2)用大盆几个装人粪、熟猪血等，置于稻田中，会有苍蝇产卵，蛆长大会爬出落入水中。(3)水蚯蚓培养。在野外沟凼内采集种源，有注排水条件地方开挖浅水凼，池底要有腐植泥，保持水深几厘米，定期撒布经发酵过的有机肥，水蚯蚓会大量繁殖。4.陆生蚯蚓培养。用有机肥料，木屑、炉渣与肥土拌匀，压紧成35厘米高的土堆，然后放良种蚯蚓大平2号或本地蚯蚓1000条/米2。蚯蚓培养起来后，把它们推向四周，再在空白地上堆放新料，蚯蚓凭它敏感的嗅觉会爬到新饲料堆中去。如此反复进行，保持温度15~30、湿度30~40%就能获得大量蚯蚓喂鱼。3.放养和管理，放养苗种：一是饲养当年鱼，二是饲养一龄鱼种，一般在插秧后即可放入。要求体质健壮，体表光滑，游动活泼，大小一致，因黄鳝饥饿时有大鳝吃小鳝的习性。选择品种以金黄色或棕红色为佳，青色者生产性能较差。放养规格当年苗10克左右，1龄鱼种50克左右。放养密度当年苗每米24尾到年底平均可达50克，亩产在50公斤左右；一龄鱼种每米2放2尾，平均可达150克，亩产在100公斤左右。水情管理：保持田水10~15厘米，防止干枯和两季洪水，掌握水面低于田埂30厘米。如发现黄鳝都把头伸出水面呼吸，证明水中缺氧应及时换水，以防止大量死亡。防病治病是要注意防止擦脱黄鳝表面的黏液。入池时用3~4%食盐水浸洗3~5分钟，以杀灭水霉菌和体表寄生虫。定期用每米3田水1克漂白粉浓度遍洒；定期用利特灵每50公斤鳝鱼用2克拌饵投喂，可有效地防治肠炎病等。4.起捕与越冬：入冬不久黄鳝大多数潜伏洞穴和水草中。首先应清除水草，然后加大水位引黄鳝出洞，再放干田水捕捉之。带水起捕用竹篾编织而成黄鳝笼内放蚯等饲料，傍晚放笼，第二天清早便有收获。带水越冬是放入专门的越冬池，加深水位0.5米左右，池面加盖以保水温。干池越冬是池底有软泥，黄鳝钻入土中30~40厘米处，土层保持一定湿度，在上面加盖一层稻草，另外防止猫鼠捕捉，经常观察情况以保证安全越冬。
