在当前，人们生活水平逐渐提高和保健意识明显增强的背景之下，麻山药作为一种功能性食品愈发受到消费者的青睐，成为了普通百姓餐桌一种重要的食品。麻山药营养价值高、口感好、耐贮藏、加工方式多样化，拥有很大的消费市场。我省的麻山药生产具有区域化生产的特点，主产区主要有保定蠡县、高阳、清苑为核心的种植区；以衡水饶阳、安平为核心的种植区，这些核心区沙土地资源丰富，光照充足，灌溉方便，极适宜麻山药生产，是传统的种植区，种植历史悠久，种植户在生产过程积累了丰富的经验，从产量和品质方便处于领先地位，辐射示范带动能力强。我省麻山药在京津、山东等大型农副产品批发市场占据重要的位置。麻山药也成为传统种植区农民增产增收的主导产业，以尤其是保定的蠡县和安国等地，他们以丰富的麻山药资源为依托，大力发展麻山药食品加工业，如加工麻山药罐头、麻山药露等风味食品，延伸了产业链条，增加了产品附加值，也促进了麻山药种植业的健康发展。
但是，以上传统种植老区轮作倒茬难度较大，因多年重茬种植，导致了病虫害发生加剧，产能和品质下降，种植效益下滑的现象。在加之农村从业人员老龄化，雇工工资上涨，麻山药价格也多次经历了坐山车般的价格骤升骤降等诸多不利因素，对麻山药产业的健康发展带来了不利影响。据对传统种植老区调查，今年好多地方，麻山药的种植面积与往年高峰期相比出现了明显下滑，今年夏季好多地方遭遇了持续高温干旱的影响，对灌溉不便的地块会造成明显的减产。
眼下，华北地区的河南、山东等主产区早熟麻山药已经开始刨收上市，当前产地的收购价为5.0元/公斤左右，按照时下的行情，对于平均亩产能达到2500公斤左右的主导品种来说，种植户扣除种苗、化肥、竹竿、农药、机械作业费等生产性成本投入，种植户亩纯效益至少在5000元以上。综合分析，我省产新麻山药开市价格不会太低，每公斤至少在4元以上。建议种植户朋友可根据自己种植的品种类型、市场收购行情等作出科学的决策。麻山药是一种耐长期储藏的农产品，对储藏环境要求不高，即便刨收后遇到行情不理想，也可以通过储藏，延迟销售的方法，规避种植风险，将产品在春节前或开春后再出售，以最大程度的提高麻山药的种植效益。
（来源：河北农民报）
