第一，作好温室消毒。定植前，200m2的温室用250g敌敌畏和500g硫磺、100g锯末混合点燃，密封一昼夜，进行熏蒸消毒。
第二，适时早定植。秋季气温下降快，在外界旬平均气温下降到20℃时，应尽早定植。平畦栽培的，可按行距45～50cm在畦埂两侧开沟引水，将苗按25cm的穴距栽入土中，每穴2苗，栽后覆土。高畦地膜覆盖栽培的，可按行穴距45～50cm×25cm，先挖穴，再覆盖地膜，地膜要铺平、压实。定植时，用刀片在每个穴的位置上划“十”字，每穴栽2苗。为促进缓苗，可采用暗水定植的方法，即先浇水后覆土。
第三，温度管理。青椒生长期间的适宜气温，白天25～30℃。夜间15～20℃，夜间最低温度应保持在12℃以上。生长前期，外界气温较高，可通过调节通风量和通风次数来控制室内气温。若温室内温度过高，除及时通风外，也可采用喷水降温的方法。青椒生长中后期，当露地平均气温低于18℃，夜温低于12℃时应覆盖薄膜，加盖草帘，进行保温。早霜来临时应点火升温。温室内温度，晴天白天保持25～30℃、夜晚15～18℃；阴雨天白天光照差，光合作用低，应适当降低温度到20~25℃、夜温15℃，以避免夜温高，使青椒呼吸作用增加，影响物质积累。为了节省能源，降低生产成本，在寒冷的冬季，除了加温措施外，更重要的是保温。其具体作法：一是要把温室墙里外用黄泥泥好封严，达到不透风不渗入冰水为宜，温室前后设立防寒沟；二是温室屋面加盖双层草帘，并适时恰当地进行揭盖草帘，晴天9时揭、15时左右盖。阴天、雾天可短时间揭，雪天要全揭，并及时清除屋面上的积雪；三是要把门缝、鼠洞等透风的地方堵死，尤其要把门堵严，防止冷风侵入。
第四，水肥管理。温室青椒栽培前期，空气温度高，水分蒸发量大，要勤灌少灌，保持土壤湿度，促进青椒生长发育。中后期，温度低，湿度大，要减少灌水量和灌水次数，一般15天左右灌水1次。灌水时间应选晴天中午气温较高的时间进行，切忌阴雨天灌水。青椒喜肥，除施足基肥外要分次追肥。门椒膨大后，要加强追肥并以氮钾肥为主，666.7m2可施人粪尿500～800kg或尿素10～15kg。此后，每隔15～20天追肥1次，共3～4次。此外，需在晴天上午及时进行二氧化碳施肥。具体方法可参照大棚、日光温室二氧化碳施肥技术进行。
第五，光照管理。冬季光线弱，强度低，对辣椒生长不利，可在温室北墙上挂镀铝反光膜，延长白天光照时间，以增强光合作用；也可及时清除玻璃、塑料薄膜上的灰尘、水珠，增加透光率，增大光强，提高光合作用。如用塑料温室或冬暖型日光温室附加加温设备，所用塑料薄膜最好采用无滴膜，以减少水珠对光的折射作用，增加膜的透光率。其他栽培技术可参考青椒大棚、日光温室栽培技术进行。
