一、包装保鲜原理
1、复合气调包装机的原理是采用复合保鲜气体（2-4种气体按食品特性配比混合），对包装盒或包装袋内的空气进行置换，改变盒（袋）内食品的外部环境，达到抑制细菌（微生物）的生长繁衍，减缓新鲜果蔬的新陈代谢速度，从而延长食品的保鲜期或货架期。
2、气调保鲜气体一般由二氧化碳、氮气、氧气及少量特种气体组成。不同的食品果蔬，保鲜气体的成分及比例不相同。
复合气调保鲜方法是在充氮包装的基础上发展起来的新的保鲜技术，对包装环境要求相应较低，无须大投资，仅需对包装环境用紫外线或臭氧灭菌以及对操作人员等软环境作出相应规范，其特点是无须高温灭菌，能确保原有食品的口感、口味及营养成分。
二、技术及系统结构：该复合气调保鲜包装机汇集微机程控、气动真空、光磁感应、气体自动混合、活化专有技术等技术，采用人机界面自动化操作模式，食品包装过程中保鲜气体自动混合、气体置换、热封裁切、封膜（袋）收放、物料转换的程序化自动控制，并可通过附件切换实现一机多用。
三、使用范围：⑴各种卤菜、炒菜、鱼肉制品；⑵生鲜畜禽、水产品；⑶新鲜果蔬、菌菇；⑷月饼、蛋糕、豆制品；⑸泡菜、腌腊制品；⑹茶叶、中草药及土特产品；⑺超市配送中心需保鲜的各类食品。
（215007苏州森瑞保鲜设备有限公司卢金言电话：0512-65135563）
（来源：《瓜果菜》2006.1期）
