近年来，随着毛豆种植面积的日益扩大，人们对毛豆的商品性、丰产性要求越来越高，生产过程中出现的引种、施肥等技术问题，大大制约了毛豆生产的发展。为提高品质、增加产量，应切实解决好毛豆生产过程中出现的几个关键问题。
一、营养生长与生殖生长调节
毛豆从播种到第1朵花形成主要是营养生长阶段，其生长好坏直接关系到开花、花荚脱落与产量形成。营养生长健壮、营养体较发达，积累足够的营养物质，是增加花数和减少花荚脱落的基础。但如苗期生长过旺，到开花结荚期营养生长仍占优势，枝叶繁茂，引起早期封垄及倒伏，就会削弱叶片光合作用，减少干物质积累，使下部花荚大量脱落。如营养生长过弱，花芽分化不正常，开花少，甚至由于养分积累少，已形成的花荚也容易脱落。
毛豆的开花期约20-40天，此时期是毛豆全生育期中生长最旺盛的时期，营养生长与生殖生长同时进行。开花后2周，如条件不良，开花数减少，已开的花容易脱落，严重降低产量。因此，毛豆生长苗期应适当控制施肥和浇水，以免过早封行；在开花前1个月左右，应促使营养体健壮，提高叶片光合作用能力，增加干物质积累；开花后半个月豆粒急剧增大，应增加养分与水分供应，满足营养生长与生殖生长的需要，尤其在结荚期以后更应增加肥水供应，以免引起植株过早衰老。
二、引种问题
毛豆属短日照植物，对光周期的反应，品种间有差异，南方的有限生长类型，早熟种，对光周期要求不严，如苏州的五月毛，杭州的五月拔、成都的白水豆等，在春秋两季均能开花结荚。无限生长类型、晚熟种则多数对光周期要求严格。北方的品种南移，往往提早开花；南方的品种北移，则往往茎叶茂盛，延迟开花。在引种时应特别注意。
另外，引种时还应注意产量与品质之间的关系。若作豆制品原料，可把产量作为引种的主要目的，若作菜用则首先必须考虑品质，即糯性、不易老化等特性。
三、肥水管理
1、水分管理。毛豆是需水较多的豆科作物，对水分的要求因生产时期而异，播种时水分充足，发芽快，出苗齐，幼苗生长健壮，但水分也不能过多，否则会烂种。土壤最适持水量：苗期60%-65%，分枝期65%-70%，开花结荚期70%-80%，封垄期为70%-75%。
2、肥料施用。毛豆需要大量磷钾肥，在分枝期缺磷会减少节数和分枝数；开花期缺磷，节数和开花数都减少，花荚脱落显著增加。因此，施足磷肥可促进根系生长，加速体内代谢转化，增加根瘤菌的活动，使豆荚提早成熟。毛豆对钾肥吸收也很多，如缺钾，叶片会发黄而死。因此，增施磷钾肥对毛豆增产有显著效果。除在基肥中每667m2添加过磷酸钙25kg、草木灰100-150kg，开花前每667m2也可追施过磷酸钙5-10kg、草木灰100-150kg，促使豆荚充实饱满，后期还可用1%-2%的过磷酸钙浸出液进行根外追肥。钾肥不足，容易产生叶黄病，可施草木灰或硫酸钾进行防治。
四、植株调整
栽培毛豆应消除传统观念，适时进行植株调整，以提高产量。一般有限生长类型品种在初花期摘心为好，无限生长类型品种则应在盛花期以后摘心。试验证明，摘心可以抑制生长，防止徒长，提早成熟3-6天，增产5%-10%以上。
五、根瘤菌接种
毛豆根瘤菌有固氮作用，但在根瘤菌未形成的生长初期仍需施用氮肥。增加根瘤菌是行之有效的增产措施，增加根瘤菌的方法：一是土壤接种，即从根瘤菌生长良好的田块中取出表土撒播于准备播种毛豆的田块中，一般每667m2撒35kg左右，或把含多量根瘤菌的土壤加入等量水，制成泥浆，用上面较清的泥浆水与种子混和。种子与泥浆水比例为100:5，阴干后播种。二是根瘤菌剂接种，这种方法最为简便，效果更好。为使根瘤菌发育良好，在毛豆种植地上应施用足量的磷肥。
（来源：《蔬菜》2002.8期）
